اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الكاكاو غير المحلى
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسحوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 228 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 21 g 8%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 8.1 g 40%
- الألياف 37 g 132%
- السكريات 1.8 g —
- الصوديوم 21 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.1 mg 1%
- فيتامين ك 2.5 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 19%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 32 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 12 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 128 mg 10%
- الحديد 13.9 mg 77%
- المغنيسيوم 499 mg 119%
- الفوسفور 734 mg 59%
- البوتاسيوم 1524 mg 32%
- الزنك 6.8 mg 62%
- النحاس 3.8 mg 421%
- المنغنيز 3.8 mg 167%
- السيلينيوم 14.3 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 21 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.8 g | 11 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 31 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 42 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 49 g | 52 g | 34 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن مسحوق الكاكاو غير المحلى
كيف تذيب مسحوق الكاكاو غير المحلى من دون تكتلات؟
انخله أولًا، ثم اخلطه بقليل من سائل بارد حتى يصير معجونًا ناعمًا، وأضف بقية الحليب أو الماء تدريجيًا مع التحريك. إضافته مباشرة إلى سائل ساخن غالبًا ما تترك كتلًا جافة.
كيف تحضّر مشروب الكاكاو بمسحوق الكاكاو غير المحلى؟
اخلط المسحوق مع قليل من الحليب البارد لتكوين معجون، ثم أضف الحليب وسخّنه على نار هادئة مع التحريك من دون أن تدعه يغلي. أضف السكر أو العسل بحسب رغبتك؛ فالمسحوق غير المحلى لا يحتوي على سكر مضاف.
هل يمكن استبدال الشوكولاتة في الوصفات بمسحوق الكاكاو غير المحلى؟
ليس مباشرة؛ فالشوكولاتة تحتوي على زبدة الكاكاو، بينما المسحوق أكثر جفافًا. عند استبدالها في وصفة مخبوزة، استخدم نحو 3 ملاعق كبيرة من المسحوق مع ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت لكل 30 غ من الشوكولاتة، واضبط السكر لأن المسحوق غير محلى.
كيف تخزّن مسحوق الكاكاو غير المحلى؟
احفظه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والروائح القوية. لا تضع ملعقة رطبة في العبوة، لأن الرطوبة تسبّب التكتل وتفسد جودة المسحوق.
ما الفرق بين مسحوق الكاكاو غير المحلى والقلوي؟
يُعالج مسحوق الكاكاو القلوي بمادة قلوية لتخفيف حموضته وجعل لونه أغمق وطعمه ألطف. في وصفات الكيك التي تعتمد على تفاعل الكاكاو مع بيكربونات الصوديوم، لا تبدّل النوعين من دون تعديل عامل الرفع؛ أما في المشروبات فيمكن استخدام أي منهما.
ما الفرق بين مسحوق الكاكاو غير المحلى ومسحوق الشوكولاتة؟
مسحوق الشوكولاتة غالبًا مزيج يحتوي على السكر ومكونات أخرى، أما مسحوق الكاكاو غير المحلى فهو كاكاو من دون سكر مضاف. يحتوي مسحوق الشوكولاتة على 398 سعرة حرارية و71 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 228 سعرة حرارية و21 غ من الكربوهيدرات في مسحوق الكاكاو غير المحلى.
ما المعادن البارزة في مسحوق الكاكاو غير المحلى؟
يُعد مسحوق الكاكاو غير المحلى عاليًا في الألياف والحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور. في 10 غ منه، وهي كمية تقارب ملعقة كبيرة ممتلئة، يوجد 3.7 غ من الألياف و1.4 ملغ من الحديد.
هل يصلح مسحوق الكاكاو غير المحلى لتحضير الكعك والبراونيز؟
نعم؛ انخله مع الدقيق والمكونات الجافة قبل إضافة السوائل، وامزجه جيدًا حتى يتوزع لونه ونكهته بالتساوي. يبرز طعمه في البراونيز والكيك، لكنه لا يحل محل الدقيق وحده لأن محتواه من الألياف مرتفع.
المصدر: Canadian Nutrient File 4223 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
