اعرف ما يوجد في طبقك
جناح ديك رومي مع الجلد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أجزاء تجزئة, لحم, نئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 202 kcal —
- البروتين 20 g 39%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 3.5 g 18%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 67 mg 3%
- الكوليسترول 84 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 30 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.1 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 5.6 mg 35%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.54 mg 32%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.91 µg 38%
- الكولين 46.1 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.68 mg 4%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 139 mg 11%
- البوتاسيوم 192 mg 4%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 18 µg 33%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 20 g | 0.1 g | 14 g |
| 1 حصة | 85 g | 172 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 2 حصتان | 170 g | 343 | 33 g | 0.1 g | 23 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 86 | 8.3 g | 0 g | 5.9 g |
| 3 حصص | 255 g | 515 | 50 g | 0.1 g | 35 g |
| 4 حصص | 340 g | 687 | 66 g | 0.2 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9.8 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 29 g | 0.1 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 39 g | 0.1 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 49 g | 0.1 g | 35 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جناح ديك رومي مع الجلد
كيف تطهو جناح الديك الرومي مع الجلد في الفرن؟
تبّله بالملح والفلفل، وضعه في فرن محمّى إلى 200°م نحو 45–60 دقيقة، مع قلبه مرة حتى يتحمّر الجلد. تأكد من وصول حرارة اللحم قرب العظم إلى 75°م قبل تقديمه.
كيف تجعل جلد جناح الديك الرومي مقرمشًا؟
جفّف الجلد جيدًا قبل التتبيل، ولا تزدحم الأجنحة في الصينية؛ الرطوبة والبخار يمنعان القرمشة. ابدأ بحرارة 200°م، ثم ارفعها إلى 220°م في الدقائق الأخيرة مع مراقبتها كي لا تحترق.
هل تنزع الجلد عن جناح الديك الرومي قبل الطهي؟
اترك الجلد أثناء الشواء إذا أردت حماية اللحم من الجفاف والاستفادة من دهنه في التحمير، ثم انزعه عند التقديم إن كنت تفضّل ذلك. ولتحمير الجلد، جفّفه جيدًا قبل إدخاله الفرن.
كيف تحفظ جناح الديك الرومي النيئ؟
احفظه في وعائه أو في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، وأذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تناسب جناح الديك الرومي؟
قدّمه مشويًا مع البطاطا والخضار الجذرية، أو اطهه ببطء في مرق مع البصل والكرفس لتحضير مرق غني أو شوربة. كما يناسبه الأرز المتبّل والصلصات المبنية على المرق.
هل جناح الديك الرومي مع الجلد غني بالبروتين؟
يوفر 85 غ من جناح الديك الرومي مع الجلد نحو 17 غ من البروتين. كما يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم وفيتامينَي النياسين وB6.
هل يؤكل جناح الديك الرومي نيئًا أو نصف مطهو؟
لا؛ قد يحمل الدواجن النيئة جراثيم، لذا اطهه حتى تبلغ حرارة الجزء الأكثر سماكة قرب العظم 75°م. لا تضع اللحم المطهو على طبق لامس الجناح النيئ، واغسل يديك والأدوات بعد التعامل معه.
المصدر: USDA FoodData Central 171132 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
