اعرف ما يوجد في طبقك
لحم صدر الديك الرومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
كامل، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 114 kcal —
- البروتين 24 g 47%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 113 mg 5%
- الكوليسترول 57 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 11%
- النياسين (ب3) 9.9 mg 62%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.78 mg 16%
- فيتامين ب6 0.81 mg 48%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.63 µg 26%
- الكولين 61.3 mg 11%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 201 mg 16%
- البوتاسيوم 242 mg 5%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 22.7 µg 41%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 113 g | 129 | 27 g | 0.2 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 226 g | 258 | 54 g | 0.3 g | 3.3 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 64 | 13 g | 0.1 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 339 g | 386 | 80 g | 0.5 g | 5 g |
| 4 حصص | 452 g | 515 | 107 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0.3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0.4 g | 3.7 g |
أسئلة عن لحم صدر الديك الرومي
كيف تطهو لحم صدر الديك الرومي من دون أن يجف؟
قطّعه إلى شرائح متساوية واطهوها في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، نحو 3–4 دقائق لكل جانب بحسب سُمكها. ارفعها عن النار عندما تبلغ حرارة أسمك قطعة 74 °م، ثم اتركها ترتاح بضع دقائق قبل التقديم.
كيف تتأكد من نضج لحم صدر الديك الرومي؟
أدخل مقياس حرارة الطعام في أسمك جزء من اللحم، من دون ملامسة المقلاة أو العظم؛ ينبغي أن تبلغ الحرارة الداخلية 74 °م. لا تعتمد على لون اللحم وحده، فقد لا يدلّ على نضجه بدقة.
كم يبقى لحم صدر الديك الرومي النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف سفلي، واستخدمه خلال يوم أو يومين. بعد طهوه، برّده وضعه في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه في غضون 3–4 أيام.
كيف تذيب لحم صدر الديك الرومي المجمّد بأمان؟
أذبه في الثلاجة داخل وعاء يمنع تسرّب السوائل، واترك القطع الصغيرة طوال الليل. إذا استعجلت، استخدم كيساً محكماً في ماء بارد وبدّل الماء كل 30 دقيقة، ثم اطهه فور ذوبانه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم صدر الديك الرومي؟
قطّعه شرائح للسندويشات والسلطات، أو مكعبات للكاري واليخنات. ويناسب أيضاً حشوة الفطائر، ويمكن تقديمه مشوياً مع الأعشاب والليمون والخضار.
هل يمكن استبدال لحم صدر الديك الرومي بصدر الدجاج؟
نعم، يمكن استبداله بصدر الدجاج في معظم الوصفات، مع الانتباه إلى أن سُمك القطعة يحدد وقت الطهو أكثر من نوع اللحم. افحص الحرارة الداخلية لتصل إلى 74 °م، ولا تترك الشرائح الرفيعة على النار بعد نضجها.
المصدر: USDA FoodData Central 171098 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
