اعرف ما يوجد في طبقك
كوسة صيفية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأصناف, طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 16 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 2.3 g 1%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.1 g 4%
- السكريات 2.2 g —
- الصوديوم 2 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 17 mg 19%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.12 mg 1%
- فيتامين ك 3 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 0.49 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- الفولات (ب9) 29 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.7 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 0.35 mg 2%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 262 mg 6%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 113 g | 18 | 1.4 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 226 g | 36 | 2.7 g | 5.1 g | 0.4 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 9 | 0.7 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 339 g | 54 | 4.1 g | 7.6 g | 0.6 g |
| 4 حصص | 452 g | 72 | 5.5 g | 10 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.6 g | 0.5 g |
أسئلة عن كوسة صيفية
كيف تختار كوسة صيفية طازجة؟
اختر ثمرة متماسكة ذات قشرة لامعة وخالية من البقع اللينة، ويفضّل أن تكون صغيرة أو متوسطة؛ فالكبيرة قد تكون أكثر تليّفًا وبذورها أوضح.
هل تُقشَّر كوسة صيفية قبل الطبخ؟
لا تحتاج عادةً إلى التقشير؛ اغسلها وافرك قشرتها برفق، ثم اقطع الطرفين. إذا كانت الثمرة كبيرة وبذورها خشنة، شقّها طوليًا وأزل اللب والبذور بملعقة.
كيف تشوي كوسة صيفية من دون أن تصبح مائية؟
قطّعها إلى شرائح سميكة، وجفّف سطحها، ثم قلّبها بقليل من الزيت ورتّبها في طبقة واحدة. اشوها عند 220°م نحو 15–20 دقيقة، مع تقليبها مرة؛ تزاحم القطع يجعلها تطلق ماءً بدل أن تتحمّر.
كيف تحفظ كوسة صيفية؟
ضعها غير مغسولة في درج الخضراوات بالثلاجة، داخل كيس مثقّب أو مفتوح قليلًا، واستخدمها خلال نحو أسبوع. بعد تقطيعها، احفظها في وعاء محكم بالثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام.
في أي أطباق تُستخدم كوسة صيفية؟
تُشوّح مكعباتها مع البصل والطماطم في اليخنات، وتُحشى بالأرز، كما تصلح للشرائح المشوية والفطائر والشوربات. أضفها قرب نهاية الطهي إذا أردت أن تحتفظ بشكلها.
هل يمكن أكل كوسة صيفية نيئة؟
نعم؛ اغسلها جيدًا وقطّعها إلى شرائح رفيعة للسلطة أو إلى عيدان للتغميس. تخلّص منها إذا كان طعمها مرًّا بوضوح، ولا تقدّم قطعًا صلبة أو كبيرة لطفل صغير.
هل تصلح كوسة صيفية بديلًا للكوسا في الوصفات؟
نعم، يمكن استبدالها بالكوسا بالمقدار نفسه في الشوي واليخنات والحشو، مع تقطيعها بالحجم المطلوب في الوصفة. إذا كانت الوصفة تعتمد على تحميرها، جفّف القطع قبل الطهي لتقليل الرطوبة.
المصدر: USDA FoodData Central 170487 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
