اعرف ما يوجد في طبقك
قرع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جميع الأنواع، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 14 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 1.6 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 68.3 µg 8%
- فيتامين ج 12.3 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 1.1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.19 mg 4%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 28 mg 2%
- الحديد 0.58 mg 3%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 23 mg 2%
- البوتاسيوم 350 mg 7%
- الزنك 0.21 mg 2%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.16 mg 7%
- السيلينيوم 0.24 µg 0%
- اليود 0.15 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.5 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 22 | 1.4 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 1.9 g | 3.2 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2.4 g | 4 g | 0.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن قرع
كيف تختار القرع الطازج؟
اختر ثمرة متماسكة، خالية من البقع اللينة والعفن، وثقيلة بالنسبة إلى حجمها. إذا كانت بقشرتها وساقها سليمتين، فعادةً ما تحفظ أفضل.
كيف أطبخ القرع في الفرن؟
قطّعه إلى مكعبات متقاربة، وقلّبه بقليل من الزيت والملح، ثم اشوه على حرارة 200°م نحو 25–35 دقيقة، حتى يلين ويحمرّ عند الأطراف.
هل يجب تقشير القرع قبل طهيه؟
ليس دائمًا؛ بعض أنواع القرع الصيفي قشرتها رقيقة وتلين عند الطهي، بينما تكون قشرة القرع الشتوي أصلب. جرّب إدخال رأس السكين فيها؛ إن كانت قاسية، قشّره قبل التقطيع.
كيف أحفظ القرع بعد تقطيعه؟
ضع القطع في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام. احفظ الثمرة الكاملة في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، لا في كيس مغلق.
كيف أحمّص بذور القرع؟
اغسل البذور وأزل عنها اللب، ثم جففها جيدًا وقلّبها بقليل من الزيت والملح. افردها في طبقة واحدة وحمّصها على حرارة 160°م نحو 15–20 دقيقة، مع تقليبها مرة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها القرع؟
يُطهى في الحساء واليخنات، أو يُشوى ويُقدّم طبقًا جانبيًا. ويمكن هرسه وإضافته إلى الحشوات أو المعكرونة؛ فالنكهة الحلوة الخفيفة تناسب التوابل مثل الكمون والكاري.
هل القرع فاكهة أم خضار؟
من الناحية النباتية، ثمرة القرع فاكهة لأنها تنمو من الزهرة وتحمل البذور. لكن في المطبخ يُعامل عادةً كخضار ويُستخدم في الأطباق المالحة.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 20139 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
