ماء فوار

أغلق العبوة بإحكام وضعها في الثلاجة؛ فكلما بقيت مفتوحة أو دافئة، فقدت فقاعاتها أسرع. اسكب الكمية التي تحتاج إليها ثم أعد إغلاقها مباشرة.

نعم؛ أضفه بارداً إلى عجين الفطائر أو التغليف المقلي في اللحظة الأخيرة، وقلّب برفق حتى لا تذهب الفقاعات. قد يجعل القوام أخف، لكنه لا يضمن وحده قرمشة العجين.

كلاهما ماء مكربن بثاني أكسيد الكربون، لكن ماء الصودا قد تُضاف إليه أملاح مثل بيكربونات الصوديوم، فتظهر نكهته مختلفة. وقد تختلف التسمية من منتج إلى آخر، لذا اقرأ قائمة المكونات.

برّد الكأس والعبوة مسبقاً، ثم أمل الكأس واسكب الماء ببطء على جانبه. افتح العبوة عند التقديم وأعد إغلاقها فوراً.

أضف شريحة ليمون أو لايم، أو أوراق نعناع، أو شرائح خيار. ضع الإضافات في الكأس قبل السكب لتفوح نكهتها مع الفقاعات.

يُذاب ثاني أكسيد الكربون في الماء تحت الضغط؛ وعند فتح العبوة ينخفض الضغط، فيخرج الغاز على هيئة فقاعات. وقد يكون الغاز طبيعياً في بعض المياه أو مضافاً أثناء التعبئة.