بسكويت مالح

اخلط الدقيق مع الزبدة الباردة وقليل من الملح والماء حتى تتماسك العجينة، ثم افردها رقيقة وقطّعها. اخبزها على حرارة 180°م نحو 12–15 دقيقة، حتى تحمر الحواف وتصبح مقرمشة.

افرده في طبقة واحدة على صينية، وسخّنه في فرن على حرارة 150°م لمدة 4–6 دقائق. اتركه يبرد تمامًا قبل تناوله؛ فالقرمشة تزداد مع التبريد.

أغلق العبوة بإحكام أو انقل البسكويت إلى علبة محكمة، واحفظه في مكان جاف بعيدًا عن البخار والرطوبة. لا تضعه في الثلاجة، لأن الرطوبة قد تجعله طريًا.

يلائم الجبن الطري أو اللبنة، كما يمكنك تقديمه مع الحمص أو صلصة الطماطم. أضف الحشوات قبل التقديم مباشرة كي لا يتشرّب البسكويت الرطوبة ويفقد قرمشته.

استخدم كراكر مملحًا إذا كانت الوصفة تحتاج إلى قاعدة مقرمشة أو فتات مالح؛ اطحنه واستخدم المقدار نفسه. إذا كان البسكويت المالح مغطى بالملح، قلّل الملح المضاف إلى الحشوة.

البسكويت أعلى: يحتوي على 481 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 408 سعرة حرارية في البسكويت المالح.