اعرف ما يوجد في طبقك
جناح دجاج مشوي على السيخ
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
دجاج التسمين أو القلي، مشوي على السيخ، تتبيلة أصلية، جناح، لحم فقط، مطهو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 197 kcal —
- البروتين 28 g 55%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 9.5 g 12%
- الدهون المشبعة 2.2 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 725 mg 32%
- الكوليسترول 140 mg 47%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 10%
- النياسين (ب3) 7.5 mg 47%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 26%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.38 µg 16%
- الكولين 67.9 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 32 mg 2%
- الحديد 0.97 mg 5%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 264 mg 21%
- البوتاسيوم 322 mg 7%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.07 mg 7%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 51.1 µg 93%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 28 g | 0 g | 9.5 g |
| 1 حصة | 53 g | 104 | 15 g | 0 g | 5.1 g |
| 2 حصتان | 106 g | 209 | 29 g | 0 g | 10 g |
| ½ حصة | 26.5 g | 52 | 7.3 g | 0 g | 2.5 g |
| 3 حصص | 159 g | 313 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 4 حصص | 212 g | 418 | 59 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 14 g | 0 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 55 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 69 g | 0 g | 24 g |
أسئلة عن جناح دجاج مشوي على السيخ
كيف تسخّن جناح دجاج مشوي على السيخ من دون أن يجف؟
سخّنه في فرن عند 180°م نحو 10–15 دقيقة، مغطّى بورق الألمنيوم؛ أزل الغطاء في الدقائق الأخيرة لتستعيد البشرة قرمشتها. لا تتركه طويلًا في الميكروويف، إذ يسخن اللحم بسرعة ويصبح مطاطيًا.
كيف تعرف أن جناح الدجاج المشوي على السيخ نضج؟
أدخل مقياس حرارة في أسمك جزء من اللحم من دون ملامسة العظم؛ ينبغي أن تبلغ الحرارة الداخلية 75°م. وإذا كنت تطهوه من جديد على السيخ، فتأكّد من نضجه قرب المفصل أيضًا، لأن اللحم هناك أبطأ في الطهو.
كم جناحًا يساوي حصة مناسبة؟
يزن الجناح عادةً نحو 53 غ، لذا يمكنك تقدير الحصة بالعدد أو بالوزن بحسب ما ستقدّمه معه. إذا كان الطبق يتضمن خبزًا أو أرزًا وسلطة، فقد تكفي أجنحة أقل من وجبة يكون الجناح فيها الطبق الرئيسي.
ما الفرق بين جناح الدجاج المشوي على السيخ وجناح الدجاج المشوي مع الجلد؟
تُظهر القيم لكل 100 غ أن جناح الدجاج المشوي مع الجلد يحتوي على 266 kcal و18.8 غ من الدهون، مقابل 197 kcal و9.5 غ من الدهون في جناح دجاج مشوي على السيخ. قد يرجع الفرق إلى كمية الجلد والدهون التي بقيت على القطعة.
ما الفرق بين جناح الدجاج ودبوس الدجاج المشوي؟
الدبوس قطعة من ساق الدجاج، ولحمه أسمك وأسهل في الأكل من اللحم القليل حول عظام الجناح. لكل 100 غ، يحتوي الدبوس المشوي على 176 kcal و28.7 غ من البروتين، مقابل 197 kcal و28 غ من البروتين في الجناح.
ما الأطباق التي تناسب جناح الدجاج المشوي على السيخ؟
قدّمه مع الأرز أو الخبز وسلطة خضراء، أو أضفه إلى طبق مقبلات مع الخضار النيئة وصلصة اللبن. ويمكن نزع اللحم عن العظم واستخدامه في شطيرة أو لفافة مع الخس والبصل.
كيف تحفظ بقايا جناح الدجاج المشوي على السيخ؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكه خلال 3–4 أيام. وللتجميد، افصل الأجنحة في كيس محكم؛ أذبها في الثلاجة ثم سخّنها حتى تبلغ حرارتها الداخلية 75°م.
هل يُؤكل جناح الدجاج المشوي على السيخ باردًا؟
نعم، يمكن أكله باردًا بعد حفظه سريعًا في الثلاجة، مثلما تفعل مع بقايا الدجاج المطهو. افصل اللحم عن العظم وأضفه إلى سلطة أو شطيرة، ولا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
المصدر: USDA FoodData Central 171121 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
