اعرف ما يوجد في طبقك
كينوا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 120 kcal —
- البروتين 4.4 g 9%
- الكربوهيدرات 19 g 7%
- الدهون 1.9 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 2.8 g 10%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.63 mg 4%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.41 mg 3%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- الفولات (ب9) 42 µg 11%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 23 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 64 mg 15%
- الفوسفور 152 mg 12%
- البوتاسيوم 172 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.19 mg 21%
- المنغنيز 0.63 mg 27%
- السيلينيوم 2.8 µg 5%
- اليود 0.15 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 4.4 g | 19 g | 1.9 g |
| 1 حصة | 185 g | 222 | 8.1 g | 34 g | 3.6 g |
| 2 حصتان | 370 g | 444 | 16 g | 69 g | 7.1 g |
| ½ حصة | 92.5 g | 111 | 4.1 g | 17 g | 1.8 g |
| 3 حصص | 555 g | 666 | 24 g | 103 g | 11 g |
| 4 حصص | 740 g | 888 | 33 g | 137 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 2.2 g | 9.3 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 6.6 g | 28 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 8.8 g | 37 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 11 g | 46 g | 4.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كينوا
كيف تطهو الكينوا حتى تصبح مفلفلة؟
اشطفها جيدًا بماء بارد، ثم ضع مقدارًا منها مع مقدارين من الماء. اتركها تغلي، واطهها مغطاة على نار هادئة نحو 15 دقيقة، ثم ارفعها عن النار واتركها مغطاة 5 دقائق قبل تفليفها بالشوكة.
هل يجب غسل الكينوا قبل الطهي؟
نعم؛ اشطفها في مصفاة دقيقة تحت الماء الجاري وافرك الحبوب قليلًا. يزيل ذلك بقايا السابونين التي قد تمنحها طعمًا مُرًّا أو صابونيًا.
كيف تستخدم الكينوا في التبولة؟
اطهها واتركها تبرد تمامًا، ثم اخلطها مع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل الأخضر وعصير الليمون وزيت الزيتون. أضفها تدريجيًا كي تبقى التبولة عشبية وخفيفة، لا كتلة من الحبوب.
ما الأطعمة التي تناسب الكينوا؟
تلائمها الخضراوات المشوية، والفاصولياء أو الحمص، والأعشاب الطازجة، وصلصات الليمون والطحينة. أضفها إلى الحساء في نهاية الطهي كي لا تمتص المرق كله.
كيف تحفظ الكينوا المطبوخة؟
برّدها سريعًا في وعاء ضحل، ثم احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستعملها خلال 3 إلى 4 أيام. يمكنك تجميدها في حصص صغيرة؛ فكّها في الثلاجة أو سخّنها مباشرة مع قليل من الماء.
هل الكينوا حبوب أم بذور؟
الجزء الذي نأكله بذور نبات، وليست الكينوا من الحبوب النجيلية مثل القمح أو الأرز؛ لكنها تُطهى وتُستخدم كالحبوب، لذلك تُصنّف غذائيًا ضمن الحبوب الكاذبة.
هل يمكن استبدال الأرز بالكينوا؟
نعم، استخدمها بدل الأرز في الأطباق الجانبية والسلطات المحشوة، لكن اشطفها أولًا واطهها على نار هادئة نحو 15 دقيقة؛ فهي أصغر حجمًا وتطهى أسرع من كثير من أنواع الأرز.
المصدر: USDA FoodData Central 168917 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
