اعرف ما يوجد في طبقك
كينوا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوقة/مطبوخة في الماء، دون ملح مضاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 149 kcal —
- البروتين 4.7 g 9%
- الكربوهيدرات 28 g 10%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الألياف 3.8 g 14%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.21 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.61 mg 12%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 23 mg 2%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 71 mg 17%
- الفوسفور 180 mg 14%
- البوتاسيوم 220 mg 5%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.21 mg 23%
- المنغنيز 0.7 mg 30%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 4.7 g | 28 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 2.3 g | 14 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 7 g | 42 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 9.3 g | 56 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 12 g | 70 g | 2.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كينوا
هل يجب غسل الكينوا قبل طهيها؟
نعم؛ ضعها في مصفاة دقيقة واشطفها تحت ماء جارٍ مع فرك الحبوب برفق، حتى يخفّ طعمها المرّ الذي قد تسببه طبقة السابونين على سطحها.
ما نسبة الماء إلى الكينوا، وكم تحتاج إلى الطهي؟
استخدم مكيالين من الماء لكل مكيال كينوا. اتركها تغلي، ثم غطِّ القدر واطهها على نار هادئة نحو 15 دقيقة، إلى أن تمتص الماء وتظهر حول الحبوب حلقات صغيرة؛ أطفئ النار واتركها مغطاة 5 دقائق ثم هوِّها بالشوكة.
كيف أحفظ الكينوا المطبوخة؟
برّدها سريعًا في وعاء ضحل، ثم احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستخدمها خلال 3 إلى 4 أيام. يمكن تجميدها في حصص صغيرة، ثم تفكيكها بعد الذوبان بالشوكة.
ما الأطباق التي تُحضَّر بالكينوا، وما الذي يناسبها؟
تدخل في سلطة الكينوا والتبولة بالكينوا، ويمكن تقديمها بدل الأرز مع الخضار المشوية أو البقول. تمتزج جيدًا مع البقدونس والنعناع والليمون والطماطم، كما تلائم الحساء.
هل تصلح الكينوا بدل البرغل في التبولة؟
نعم؛ اطهها أولًا واتركها تبرد تمامًا، ثم قلّبها مع البقدونس المفروم والطماطم والنعناع والليمون وزيت الزيتون. حبوبها أخفّ وأقل تماسكًا من البرغل، لذا أضف الليمون والزيت تدريجيًا كي لا تصبح السلطة رطبة أكثر من اللازم.
هل الكينوا حبوب قمح؟
لا؛ الكينوا بذور نبات تُطهى وتُؤكل مثل الحبوب، ولذلك تُعدّ من الحبوب الكاذبة. وهي ليست قمحًا ولا أرزًا.
هل الكينوا مصدر للمغنيسيوم؟
نعم، فهي مصدر للمغنيسيوم؛ تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 71 mg.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 9341 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
