اعرف ما يوجد في طبقك
كينوا
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخة دون ملح
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 143 kcal —
- البروتين 5.7 g 11%
- الكربوهيدرات 23 g 8%
- الدهون 2.4 g 3%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 2 g —
- الصوديوم 2.6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.26 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.98 mg 7%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.61 mg 4%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 25.8 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 20.6 mg 2%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 78.8 mg 19%
- الفوسفور 183 mg 15%
- البوتاسيوم 225 mg 5%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.24 mg 26%
- المنغنيز 0.81 mg 35%
- السيلينيوم 3.4 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 5.7 g | 23 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 2.8 g | 11 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 8.5 g | 34 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 11 g | 46 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
أسئلة عن كينوا
كيف تطبخ الكينوا بحيث تصبح مفلفلة؟
اشطفها جيدًا في مصفاة دقيقة لإزالة الطعم المر، ثم ضع مقدارًا من الكينوا مع مقدارين من الماء. اتركها تغلي، وغطِّ القدر واطبخها على نار هادئة نحو 15 دقيقة؛ ارفعها عن النار واتركها مغطاة 5 دقائق، ثم فكك الحبات بالشوكة.
هل يجب نقع الكينوا قبل الطبخ؟
لا تحتاج إلى النقع عادةً؛ يكفي شطفها تحت الماء البارد وتحريك الحبات بيدك، ثم تصفيتها جيدًا. يساعد الشطف على إزالة طبقة الصابونين التي قد تمنحها مرارة.
كيف تحفظ الكينوا المطبوخة؟
برّدها سريعًا، وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام. يمكنك تجميدها في حصص صغيرة، ثم تفكيكها بعد الذوبان بالشوكة.
كيف تستخدم الكينوا في التبولة؟
اطبخها ثم اتركها تبرد تمامًا قبل خلطها بالبقدونس والطماطم والنعناع والبصل الأخضر. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون، وقلّل السائل الزائد من الخضار كي لا تصبح التبولة مبللة.
بماذا تستبدل البرغل بالكينوا؟
استبدل البرغل بالكينوا المطبوخة والمبرّدة في التبولة أو في حشوات الخضار؛ فحباتها تبقى متماسكة وتلتقط نكهة الليمون والأعشاب. ابدأ بكمية مساوية من الكينوا المطبوخة بدل البرغل المحضّر.
هل الكينوا حبوب أم بذور؟
الكينوا بذور نبات، وليست من الحبوب النجيلية مثل القمح أو الأرز، لكنها تُطهى وتُؤكل مثل الحبوب؛ لذلك تُسمّى حبوبًا كاذبة.
هل تختلف الكينوا الحمراء عن البيضاء في الطبخ؟
الحمراء تحافظ عادةً على شكلها وقوامها المتماسك أكثر بعد الطبخ، لذا تناسب السلطات. البيضاء أطرى وأسرع تفككًا، فتناسب العصيدة أو الأطباق التي تريدها أنعم.
المصدر: Fineli (Finland) 31179 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
