اعرف ما يوجد في طبقك
برقوق مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجففة (منخفضة الرطوبة)، غير مطهوة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 339 kcal —
- البروتين 3.7 g 7%
- الكربوهيدرات 89 g 32%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 88 µg 10%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.75 mg 44%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 72 mg 6%
- الحديد 3.5 mg 20%
- المغنيسيوم 64 mg 15%
- الفوسفور 112 mg 9%
- البوتاسيوم 1058 mg 23%
- الزنك 0.75 mg 7%
- النحاس 0.61 mg 68%
- المنغنيز 0.31 mg 14%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 3.7 g | 89 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 132 g | 447 | 4.9 g | 118 g | 1 g |
| 2 حصتان | 264 g | 895 | 9.8 g | 235 g | 1.9 g |
| ½ حصة | 66 g | 224 | 2.4 g | 59 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 396 g | 1342 | 15 g | 353 g | 2.9 g |
| 4 حصص | 528 g | 1790 | 20 g | 470 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1.9 g | 45 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 5.6 g | 134 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 7.4 g | 178 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 9.3 g | 223 g | 1.8 g |
أسئلة عن برقوق مجفف
كيف تليّن البرقوق المجفف إذا كان قاسياً؟
انقعه في ماء دافئ مدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم صفّه. ولتليينه بسرعة، اتركه يغلي برفق في قليل من الماء مدة 5 دقائق.
كيف تستخدم البرقوق المجفف في الطبخ؟
أضفه إلى طاجن اللحم أو الدجاج في آخر 20 إلى 30 دقيقة من الطهي كي يطرى من دون أن يتفكك. ويناسب أيضاً حشوات الدجاج والأرز المتبّل.
كيف تحفظ البرقوق المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيداً عن الحرارة والرطوبة. إذا كان الجو حاراً أو أردت حفظه مدة طويلة، احتفظ به في الثلاجة.
هل تختار البرقوق المجفف منزوع النوى أم المحتفظ بها؟
المنزوع النوى أسهل للأكل والطبخ؛ أما المحتفظ بها فافحصه وأزل النوى قبل التقديم، ولا سيما عند تحضيره للأطفال الصغار.
بماذا تستبدل البرقوق المجفف في وصفة؟
في الكعك والحشوات، استبدله بالزبيب بكمية مماثلة، مع توقع نكهة أقل حموضة وقوام أكثر تماسكاً. وفي الطواجن، يلائم المشمش المجفف إذا أردت مذاقاً فاكهياً أقل حلاوة.
كم قطعة من البرقوق المجفف تكفي كحصة؟
تزن ثلاث أو أربع حبات متوسطة نحو 30 غراماً، وتوفر 102 kcal. إذا أضفتها إلى طبق، ابدأ بحبتين أو ثلاث لأن مذاقها الحلو المركز يبرز بكمية صغيرة.
هل يصلح البرقوق المجفف للخبز والحلويات؟
نعم؛ قطّعه واخلطه مع عجين الكعك أو الشوفان، أو اطهه دقائق قليلة مع الماء ليصبح حشوة طرية للفطائر. انقعه أولاً إذا كان جافاً كي لا يسحب الرطوبة من العجين.
المصدر: USDA FoodData Central 168160 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
