اعرف ما يوجد في طبقك
حليب المزرعة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سائل، 3.7% دهن الحليب
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 64 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 4.7 g 2%
- الدهون 3.7 g 5%
- الدهون المشبعة 2.3 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 49 mg 2%
- الكوليسترول 14 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 33 µg 4%
- فيتامين ج 1.5 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
- النياسين (ب3) 0.08 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.31 mg 6%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0.36 µg 15%
المعادن
- الكالسيوم 119 mg 9%
- الحديد 0.05 mg 0%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 93 mg 7%
- البوتاسيوم 151 mg 3%
- الزنك 0.38 mg 3%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3.3 g | 4.7 g | 3.7 g |
| 1 حصة | 244 g | 156 | 8 g | 11 g | 8.9 g |
| 2 حصتان | 488 g | 312 | 16 g | 23 g | 18 g |
| ½ حصة | 122 g | 78 | 4 g | 5.7 g | 4.5 g |
| 3 حصص | 732 g | 468 | 24 g | 34 g | 27 g |
| 4 حصص | 976 g | 625 | 32 g | 45 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1.6 g | 2.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 4.9 g | 7 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6.6 g | 9.3 g | 7.3 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8.2 g | 12 g | 9.2 g |
أسئلة عن حليب المزرعة
ما المقصود بحليب المزرعة؟
هو حليب يُنتَج في المزرعة، لكن الاسم وحده لا يبيّن إن كان مبسترًا أم خامًا. تحقّق من طريقة معالجته على العبوة؛ فالحليب الخام يحتاج إلى غليٍ قبل الشرب.
كيف تحفظ حليب المزرعة بعد فتح العبوة؟
أعِده سريعًا إلى الثلاجة عند 4°م أو أقل، وأبقِه في عبوته المغلقة بعيدًا عن باب الثلاجة حيث تتغير الحرارة كثيرًا. استخدمه خلال نحو 5 أيام من فتحه، وتخلّص منه إذا تغيّرت رائحته أو قوامه.
هل يجب غلي حليب المزرعة قبل شربه؟
إذا كان خامًا وغير مبستر، فاغله مع التحريك واتركه يغلي نحو دقيقة، ثم برّده واحفظه في الثلاجة. أمّا الحليب المبستر فلا يحتاج إلى الغلي؛ سخّنه فقط إذا أردته دافئًا.
كيف تستخدم حليب المزرعة في الطبخ؟
أضِفه باردًا إلى البشاميل تدريجيًا مع الخفق كي لا تتكوّن كتل، أو استخدمه في المهلبية والأرز بالحليب. ولصنع المهلبية، اخلط النشا بالحليب البارد أولًا ثم سخّنه مع التحريك حتى يثخن.
بماذا يمكن استبدال حليب المزرعة في وصفة؟
في الكيك والفطائر، استبدله بالحليب البقري أو بحليب نباتي غير محلّى بالمقدار نفسه؛ وقد يتغيّر الطعم والقوام قليلًا. إذا كانت الوصفة تتطلب حليبًا حامضًا أو لبنًا، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى كل 100 مل من الحليب واتركه 5 دقائق.
ما الفرق بين حليب المزرعة والحليب الخام؟
الحليب الخام غير مبستر، بينما قد يكون حليب المزرعة مبسترًا أو خامًا؛ لذلك لا يكفي الاسم لمعرفة ذلك. يحتوي الحليب الخام على 67 kcal لكل 100 غ، مقابل 64 kcal في حليب المزرعة.
كم تبلغ الحصة المعتادة من حليب المزرعة؟
الكوب المعتاد نحو 244 غ، ويوفّر 156 kcal و8 غ من البروتين. يمكنك استخدام كمية أقل مع القهوة أو الحبوب، أو شربه إلى جانب وجبة.
هل يصلح حليب المزرعة لصنع اللبن الرائب؟
نعم، سخّنه إلى نحو 43°م، ثم اخلط فيه قليلًا من اللبن الرائب الحي كبادئ، واتركه دافئًا مغطى نحو 6–8 ساعات حتى يتماسك. بعد ذلك برّده في الثلاجة؛ لا تستخدم الحليب الخام من دون غليه أولًا.
المصدر: USDA FoodData Central 171266 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
