فيلادلفيا

اخفقها وهي بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر والبيض من دون مبالغة في الخفق كي لا يتشقق الوجه. تصلح لقوالب التشيزكيك المخبوزة، كما يمكن خلطها بالكريمة لصنع حشوة باردة.

نعم؛ أضفها إلى الصلصة على نار هادئة وحرّك حتى تذوب، ولا تدعها تغلي كي لا تنفصل. تليق بصلصات المعكرونة مع الفطر أو السبانخ، ويمكن تليينها بقليل من ماء سلق المعكرونة.

ادهنها على الخبز أو الخبز المحمص، وقدّمها مع السلمون المدخن أو الخيار والأعشاب. وتناسب أيضاً حشو البيغل والسندويشات، أو مزجها مع الثوم المعمر والفلفل الأسود لتغميسة سريعة.

أعدها إلى الثلاجة فوراً في عبوتها محكمة الإغلاق، واستعمل ملعقة أو سكيناً نظيفاً لتجنب إدخال الفتات إليها. لا تتركها على المائدة مدة طويلة، واتبع مدة الحفظ المذكورة على العبوة بعد الفتح.

يمكنك استخدام جبنة كريمية أخرى في التشيزكيك والتغميسات، مع توقع اختلاف بسيط في القوام والملوحة. أما في الحشوات الباردة، فيمكن خلط اللبنة بقليل من القشدة لتصبح أنعم، لكنها تمنح الوصفة مذاقاً أكثر حموضة.

فيلادلفيا نوع من الجبن الكريمي، أما «الجبنة الكريمية» فهو اسم عام لأنواع متعددة. يحتوي هذا النوع من فيلادلفيا على 6.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 6.7 غ في الجبنة الكريمية المذكورة للمقارنة.

ليست غنية به مقارنة بأطعمة كثيرة أخرى؛ فهي توفر 6.5 غ من البروتين لكل 100 غ. وللمقارنة، تحتوي جبنة فيلادلفيا الكريمية المذكورة على 6.1 غ لكل 100 غ.