عصير البابايا

قشّر ثمرة ناضجة، أزل البذور السوداء، وامزج اللب مع قليل من الماء البارد حتى يصبح ناعماً. صفِّه إذا أردت قواماً أخف؛ فالتصفية تقلل ما يبقى من اللب والألياف.

اختر ثمرة تفوح منها رائحة حلوة قرب العنق، ويستجيب قشرها لضغط لطيف من دون بقع طرية أو عفن. إذا كان اللب قاسياً والطعم باهتاً، اتركها لتنضج في درجة حرارة الغرفة.

ضعه فوراً في وعاء محكم داخل الثلاجة، واشربه خلال يوم واحد؛ يتغير لونه ونكهته سريعاً بعد الخلط. لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.

يوازن عصير الليمون أو اللايم حلاوة البابايا، ويمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل لنكهة لاذعة. امزجهما مع اللب قبل التقديم، وقدّمه بارداً.

لا؛ عصير البابايا يُحضّر من لب الثمرة، بينما قد يحتوي الرحيق على ماء وسكر مضافين، لذلك تبلغ الكربوهيدرات في رحيق البابايا 13.9 غ لكل 100 غ، مقابل 4.7 غ في عصير البابايا.

يُخلط السموثي عادةً مع الحليب أو اللبن أو مكونات أخرى، فيكون أثخن من العصير. يحتوي سموثي البابايا على 59 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 23 سعرة حرارية في عصير البابايا.

يمكنك استبداله في خلطة الفاكهة أو المشروب، لكن عصير البرتقال أكثر حموضة ونكهته أوضح؛ أضف إليه لب البابايا إذا أردت قواماً أقرب إلى عصير البابايا.