لب أفوكادو

اخلطه فورًا بعصير الليمون، ثم ضعه في وعاء محكم واضغط غلافًا غذائيًا على سطحه مباشرةً لتقليل ملامسته للهواء.

احفظه في وعاء محكم في الثلاجة واستعمله خلال يوم أو يومين؛ فالسطح يتعرض للاسمرار سريعًا بعد ملامسته للهواء.

نعم؛ اهرسه مع قليل من عصير الليمون، وضعه في كيس أو وعاء محكم مع ترك فراغ للتمدد. أذِبه في الثلاجة واستعمله في الصلصات أو العصائر، إذ قد يصبح قوامه أقل تماسكًا بعد التجميد.

يُهرس لتحضير الغواكامولي، ويُدهن على الخبز المحمّص، أو يُضاف إلى السلطات والسندويشات والعصائر. أضف الملح والليمون قرب التقديم كي يحتفظ بلونه ونكهته.

يمكن إضافته إلى طبق ساخن بعد إبعاده عن النار، مثل الحساء أو البيض؛ فالطهي الطويل قد يغيّر نكهته ويجعل قوامه دهنيًا.

اختر ثمرة تلين قليلًا عند ضغطها برفق، من دون بقع طرية غائرة أو شقوق. إذا كانت صلبة، اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تلين ثم افتحها واستخرج اللب.

نعم، يؤكل نيئًا كما هو أو مهروسًا. اغسل قشرة الثمرة قبل شقّها، كيلا تنتقل الأوساخ من السكين إلى اللب.