بودينغ الحليب

أذِب النشا في قليل من الحليب البارد أولاً، ثم أضف بقية الحليب والسكر وحرّك على نار متوسطة. بعد أن يبدأ المزيج بالغليان، واصل التحريك دقيقة أو دقيقتين حتى يثخن.

اسكب البودينغ في أوعية التقديم، ثم ضع غلافاً ملامساً لسطحه قبل تبريده؛ فهذا يمنع جفاف السطح وتكوّن القشرة. اتركه يبرد قليلاً أولاً، ثم ضعه في الثلاجة.

احفظه مغطّى في الثلاجة واستهلكه خلال ثلاثة أيام. لا تتركه في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين، وأعد أي كمية لم تُقدَّم إلى البرودة سريعاً.

زيّنه بالقرفة أو الفستق المفروم أو اللوز، أو أضف إليه قطع الفاكهة الطازجة. ويمكن تقديمه مع بسكويت سادة أو تمر مفروم لقوام أكثر تنوعاً.

نعم؛ استخدم دقيق الأرز بدلاً من النشا، وامزجه بالحليب البارد قبل التسخين لتفادي التكتل. يحتاج المزيج إلى طهي أطول قليلاً مع التحريك حتى يختفي مذاق الدقيق ويصبح القوام ناعماً.

بودينغ الحليب يُثخّن غالباً بالنشا ويُقدّم بالملعقة، أما فلان الحليب فيتماسك عادةً بالبيض ويُخبز في حمّام مائي، ثم يُقلب ليظهر وجهه المغطى بالكراميل.

تحتوي حصة وزنها 100 غرام على 220 سعرة حرارية. تختلف الحصة التي تتناولها بحسب حجم وعاء التقديم.

نعم، فهو يحتوي على الحليب، وقد تحتوي بعض الوصفات أيضاً على البيض أو مكونات أخرى مسببة للحساسية. إذا كنتَ تحضّره بنفسك، راجع مكونات كل ما تضيفه.