اعرف ما يوجد في طبقك
قشر ليمون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 47 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 5.4 g 2%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 11 g 38%
- السكريات 4.2 g —
- الصوديوم 6 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 129 mg 143%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.25 mg 2%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.32 mg 6%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.5 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 134 mg 10%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 12 mg 1%
- البوتاسيوم 160 mg 3%
- الزنك 0.25 mg 2%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1.5 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 6 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 حصتان | 12 g | 6 | 0.2 g | 0.6 g | 0 g |
| ½ حصة | 3 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 حصص | 18 g | 8 | 0.3 g | 1 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 24 g | 11 | 0.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.8 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2.3 g | 8.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3.8 g | 14 g | 0.8 g |
أسئلة عن قشر ليمون
كيف تبشر قشر الليمون من دون أن يصبح مُرًّا؟
اغسل الليمونة وجففها، ثم ابشر الطبقة الصفراء الرقيقة فقط؛ توقّف قبل الوصول إلى الجزء الأبيض الإسفنجي، فهو أشد مرارة. استخدم مبشرة دقيقة أو مقشّرة خضار، ثم افرم الشرائط إذا احتجت إلى قطع صغيرة.
كيف تختار ليمونة مناسبة لاستخدام قشرها؟
اختر ليمونة متماسكة ذات قشرة سليمة ورائحة حمضية واضحة عند فركها برفق. اغسلها تحت ماء جارٍ وافرك سطحها بفرشاة نظيفة قبل البشر، حتى لو كنت ستستخدم القشر فقط.
كيف تحفظ قشر الليمون بعد بشره؟
ضع القشر المبشور في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمه خلال أيام قليلة. للتخزين الأطول، جمّده في كيس محكم بطبقة رقيقة؛ ويمكنك أخذ الكمية التي تحتاجها مباشرة من المجمّد.
في أي أطباق يُستخدم قشر الليمون؟
أضفه إلى الكعك والبسكويت، أو إلى تتبيلات السمك والسلطات، أو فوق المعكرونة والخضراوات المشوية. ضعه قرب نهاية الطهي في الأطباق المالحة كي تبقى رائحته منعشة.
هل يمكن استبدال قشر الليمون بعصيره؟
ليس تمامًا: القشر يمنح الطعام رائحة الزيوت العطرية من دون إضافة كثير من السائل، بينما يضيف العصير حموضة ورطوبة. إذا لم يتوفر القشر، استخدم قليلًا من العصير عند ملاءمة الوصفة، لكن النكهة لن تكون مماثلة.
ما الفرق بين قشر الليمون وقشر البرتقال؟
قشر الليمون أكثر حدّة وحموضة في الرائحة، بينما يميل قشر البرتقال إلى نكهة أحلى وأدفأ. استخدمهما بالتبادل في الكعك والمربى، مع توقّع اختلاف واضح في النكهة.
هل يؤكل قشر الليمون نيئًا؟
نعم، يمكن بشره نيئًا فوق الطعام أو خلطه في وصفة، بعد غسله جيدًا. تجنّب مضغ قطع كبيرة من القشر الأبيض؛ فهي خشنة ومرّة.
المصدر: USDA FoodData Central 167749 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
