اعرف ما يوجد في طبقك
خيار لبناني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
غير مقشر، نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 12 kcal —
- البروتين 0.4 g 1%
- الكربوهيدرات 1.9 g 1%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1.9 g —
- الصوديوم 19 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 14 µg 2%
- فيتامين ج 13 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.36 mg 2%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 57 mg 4%
- الحديد 0.03 mg 0%
- الفوسفور 44 mg 4%
- البوتاسيوم 87 mg 2%
- الزنك 0.18 mg 2%
- السيلينيوم 0 µg 0%
- اليود 0.2 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0.4 g | 1.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.2 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0.7 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 0.9 g | 3.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1.1 g | 4.8 g | 0.3 g |
أسئلة عن خيار لبناني
ما الفرق بين الخيار اللبناني والخيار العادي؟
الخيار اللبناني أقصر وأنحف عادةً، وقشرته رقيقة وبذوره صغيرة؛ لذلك يؤكل غالبًا من دون تقشير. أمّا الخيار العادي فعادةً أكبر، وقد تكون قشرته وبذوره أوضح.
كيف تختار خيارًا لبنانيًا طازجًا؟
اختر حبات متماسكة ذات قشرة ناعمة غير ذابلة، وتجنّب الحبات اللينة أو المجعّدة أو التي فيها بقع طرية. الحجم الصغير إلى المتوسط يكون غالبًا أقل امتلاءً بالبذور.
هل يجب تقشير الخيار اللبناني أو إزالة بذوره؟
لا؛ قشرته رقيقة وبذوره الصغيرة صالحتان للأكل، لذا يكفي غسله جيدًا وتجفيفه. إذا كانت الحبة كبيرة وناضجة ولبّها مائيًا، يمكنك شقّها بالطول وكشط البذور بملعقة.
كيف تحفظ الخيار اللبناني ليبقى مقرمشًا؟
جفّف الحبات قبل وضعها في درج الخضار بالثلاجة، ولفّها بمنشفة ورقية أو ضعها في كيس غير محكم الإغلاق. أبعدها عن الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز، واستهلكها خلال أيام قليلة.
في أي أطباق يُستخدم الخيار اللبناني؟
قطّعه في الفتوش أو سلطة الخيار باللبن، أو أضفه إلى السندويشات واللفائف قرب التقديم حتى يبقى مقرمشًا. ويناسب أيضًا التبولة، لكن أضفه بكمية معتدلة كي لا يخفف نكهة الأعشاب.
هل يمكن استبدال الخيار اللبناني بالخيار العادي؟
نعم، استخدم الخيار العادي بالمقدار نفسه في السلطات والسندويشات. إذا كانت قشرته سميكة أو بذوره كبيرة، قشّره جزئيًا وأزل الجزء البذري لتقارب القوام.
هل يؤكل الخيار اللبناني نيئًا فقط؟
لا؛ يؤكل نيئًا غالبًا، لكن يمكنك تقطيعه شرائح رفيعة وتشويحه سريعًا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ليبقى متماسكًا. لا تطِل طهيه، لأن كثرة الماء في لبّه تجعله يلين.
المصدر: FOODfiles (New Zealand) X1043 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
