اعرف ما يوجد في طبقك
مثلجات إيطالية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معد في المطعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 53 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 4 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 8.3 µg 1%
- فيتامين ج 0.5 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.72 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.01 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 1 mg 0%
- الحديد 0.09 mg 1%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 6 mg 0%
- الزنك 0.03 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 0 g | 14 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 0 g | 6.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 0.1 g | 27 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 0.1 g | 34 g | 0.1 g |
أسئلة عن مثلجات إيطالية
ما الفرق بين المثلجات الإيطالية والجيلاتو؟
تُحضَّر المثلجات الإيطالية عادةً من الماء والسكر ونكهة الفاكهة، بينما يحتوي الجيلاتو على الحليب أو الكريمة ويكون قوامه أغنى. لذلك تكون المثلجات الإيطالية أقرب إلى الثلج المنكّه منها إلى الآيس كريم.
كيف تحضّر المثلجات الإيطالية في المنزل؟
اخلط عصير الفاكهة أو هريسها مع الماء والسكر، ثم جمّده في وعاء ضحل. اكشط الخليط بالشوكة كل نصف ساعة حتى تتكوّن بلورات ناعمة متجانسة؛ ويستغرق ذلك عادةً بضع ساعات.
كيف أجعل قوام المثلجات الإيطالية ناعماً لا متجمداً ككتلة؟
استخدم وعاءً معدنياً ضحلاً ليسرع التجميد، واكشط الخليط بانتظام قبل أن يتصلّب. إذا تجمّد تماماً، اتركه دقائق قليلة في حرارة الغرفة ثم اكشطه بالشوكة قبل التقديم.
كيف تُحفظ المثلجات الإيطالية بعد تحضيرها؟
احفظها في وعاء محكم الإغلاق داخل المجمّد، واضغط ورقاً مخصصاً للطعام على سطحها لتقليل تكوّن طبقة جليدية. إذا أصبحت صلبة، أرخِها قليلاً واكشطها من جديد؛ وأعدها إلى المجمّد سريعاً بعد التقديم.
ما النكهات التي تلائم المثلجات الإيطالية، وبماذا تُقدَّم؟
تلائمها نكهات الليمون والفراولة والبرتقال والبطيخ، ويمكن مزج الفاكهة بالنعناع أو الريحان. قدّمها وحدها في كأس بارد، أو مع قطع الفاكهة الطازجة.
هل المثلجات الإيطالية هي نفسها الغرانيتا؟
هما حلوَيان مجمّدان متقاربان، لكن الغرانيتا التقليدية تُكشط لتكوين بلورات خشنة وواضحة، أما المثلجات الإيطالية التجارية فعادةً يكون قوامها أنعم وأكثر تجانساً. قد تتداخل التسميتان بحسب طريقة التحضير.
المصدر: Canadian Nutrient File 4833 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
