المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 313 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 1.7 g 1%
- الدهون 24 g 30%
- الدهون المشبعة 17 g 83%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 1200 mg 52%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 322 µg 36%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.6 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.39 mg 30%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- البيوتين (ب7) 5.1 µg 17%
- الفولات (ب9) 40 µg 10%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
المعادن
- الكالسيوم 794 mg 61%
- المغنيسيوم 40 mg 10%
- الفوسفور 517 mg 41%
- البوتاسيوم 88 mg 2%
- الزنك 3.7 mg 34%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 12 µg 22%
- اليود 60 µg 40%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 24 g | 1.7 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 12 g | 0.9 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 36 g | 2.6 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 48 g | 3.4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 60 g | 4.3 g | 59 g |
أسئلة عن جبن حلوم
كيف أقلي جبن حلوم من دون أن يلتصق؟
جفّف الشرائح جيدًا وسخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية؛ لا تحتاج إلى زيت غالبًا. اقْلِها نحو دقيقتين لكل جانب حتى تتحمّر، ثم قدّمها فورًا.
هل أحتاج إلى نقع جبن حلوم قبل طهيه؟
إذا كان مالحًا جدًا، اشطفه أو انقعه في ماء بارد مدة قصيرة ثم جفّفه؛ النقع الطويل يخفف نكهته ويجعله أقل تماسكًا عند الطهي. تذوّق قطعة صغيرة قبل إضافة الملح إلى الطبق.
كيف أحفظ جبن حلوم بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعائه مع محلول الحفظ، أو غطّه بمحلول ملحي خفيف في علبة محكمة، واحفظه في الثلاجة. استخدمه خلال أيام قليلة، وتخلّص منه إذا تغيّرت رائحته أو ظهر عفن.
ما الأطعمة التي تناسب جبن حلوم؟
يلائم الحلوم المشوي الطماطم والخيار والنعناع والليمون، كما يجتمع حلوه المالح مع البطيخ أو العسل. أضفه إلى سلطة دافئة أو خبز مسطح مع الخضار.
هل يمكن استبدال جبن حلوم بجبن بانير؟
نعم، فكلاهما يحتفظ بشكله عند القلي أو الشواء. بانير ألطف مذاقًا وأقل ملوحة عادةً، لذا تبّله وأضف الملح بحذر؛ أما الحلوم فيصبح ذهبيًا ومطاطيًا عند تحميره.
لماذا لا يذوب جبن حلوم بسهولة عند الشواء؟
تُسخّن خثرة الحليب أثناء صنعه ثم تُضغط وتُطوى، فيصبح متماسكًا ويقاوم الذوبان أكثر من أجبان كثيرة. لذلك يمكنك تحمير شرائحه على المقلاة أو الشواية من دون أن تتحول إلى سائل.
هل جبن حلوم من الأجبان القبرصية؟
نعم، يرتبط الحلوم تقليديًا بقبرص، ويُصنع من حليب الغنم أو الماعز أو مزيج منهما، وقد يدخل حليب البقر في بعض الأنواع. تُطوى الخثرة غالبًا مع النعناع، ما يمنح بعض أنواعه رائحة مميزة.
المصدر: CoFID (UK) 12-496 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف