اعرف ما يوجد في طبقك
جبن مسكربون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 435 kcal —
- البروتين 4.6 g 9%
- الكربوهيدرات 4.3 g 2%
- الدهون 45 g 57%
- الدهون المشبعة 29 g 147%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 4.3 g —
- الصوديوم 70 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 412 µg 46%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 1.1 mg 8%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 0.1 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- البيوتين (ب7) 1.6 µg 5%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0.6 µg 25%
المعادن
- الكالسيوم 161 mg 12%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 116 mg 9%
- البوتاسيوم 137 mg 3%
- الزنك 0.7 mg 6%
- السيلينيوم 2 µg 4%
- اليود 14 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4.6 g | 4.3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2.3 g | 2.2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6.9 g | 6.5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9.2 g | 8.6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن مسكربون
كيف تصنع جبن مسكربون في المنزل؟
سخّن كريما كاملة الدسم برفق إلى نحو 85°م، ثم أضف قليلًا من عصير الليمون وحرّك حتى تثخن. صفِّها في قطعة قماش نظيفة داخل الثلاجة من 8 إلى 12 ساعة؛ الناتج جبن طري غني بالكريما.
كيف تستخدم جبن مسكربون في التيراميسو؟
اخفقه برفق مع صفار البيض والسكر حتى يصبح ناعمًا، ثم قلّب بياض البيض المخفوق أو الكريما المخفوقة من دون أن تفقد الخليط خفته. ضعه طبقات مع بسكويت مغموس سريعًا في القهوة، وبرّده عدة ساعات.
هل يمكن طهي جبن مسكربون في الصلصات؟
نعم؛ أضفه إلى الصلصة بعد رفعها عن النار أو على نار هادئة جدًا، وحرّك حتى يذوب. الحرارة العالية أو الغليان قد يفصلان الدهن، لذا لا تدعه يغلي؛ يناسب صلصات المعكرونة والفطر.
كيف تحفظ جبن مسكربون بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة، واستعمل ملعقة نظيفة وجافة كل مرة. اتبع تاريخ الصلاحية وتعليمات العبوة، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة أو عفن غير معتاد.
ما الفرق بين جبن مسكربون والجبنة القابلة للدهن؟
مسكربون أطرى وأغنى بالدهن وألطف حموضة، لذلك يندمج بسهولة في الحلويات والصلصات. أما الجبنة القابلة للدهن فعادةً أكثر ملوحة وحموضة؛ لا تعوّض إحداهما الأخرى دائمًا بالطعم نفسه.
هل يمكن استبدال جبن مسكربون بجبن بانير؟
ليس في التيراميسو أو الكريمات؛ فالبانير متماسك ومفتت أكثر، بينما مسكربون ناعم ودسم. في طبق مالح يمكن هرس البانير مع قليل من الكريما، لكن القوام سيبقى أقل نعومة.
ما كمية جبن مسكربون المناسبة للحصة؟
ابدأ بملعقة أو ملعقتين كبيرتين، نحو 15 إلى 30 غ، عند دهنه أو إضافته إلى طبق. هذه الكمية تعطي 131 kcal؛ وفي وصفات التيراميسو تُحسب الكمية ضمن الحصص التي تقسم إليها الوصفة.
ما العنصر الغذائي الذي يبرز في جبن مسكربون؟
يبرز فيه فيتامين أ؛ فهو «مصدر» له وفق معيار النسبة اليومية المستخدم هنا. أما البروتين فليس من أبرز ما يقدمه مقارنةً بأجبان مثل الموتساريلا الطازجة أو البانير.
المصدر: CoFID (UK) 12-490 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
