اعرف ما يوجد في طبقك
برجر لحم بقري مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجمد، مطهو، مشوي في الفرن
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 295 kcal —
- البروتين 23 g 46%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 22 g 28%
- الدهون المشبعة 8.8 g 44%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 77 mg 3%
- الكوليسترول 84 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.55 mg 11%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- الفولات (ب9) 21 µg 5%
- فيتامين ب12 2.7 µg 110%
- الكولين 74.6 mg 14%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.4 mg 13%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 174 mg 14%
- البوتاسيوم 305 mg 6%
- الزنك 4.8 mg 44%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 21.5 µg 39%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 23 g | 0 g | 22 g |
| 1 حصة | 85 g | 251 | 20 g | 0 g | 19 g |
| 2 حصتان | 170 g | 502 | 39 g | 0 g | 37 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 125 | 9.8 g | 0 g | 9.3 g |
| 3 حصص | 255 g | 752 | 59 g | 0 g | 56 g |
| 4 حصص | 340 g | 1003 | 78 g | 0 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 12 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 35 g | 0 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 46 g | 0 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 58 g | 0 g | 55 g |
أسئلة عن برجر لحم بقري مفروم
كيف تطهو برجر لحم بقري مفروم في المقلاة؟
سخّن مقلاة ثقيلة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، واطهُ الأقراص نحو 4–5 دقائق لكل جانب بحسب سماكتها. تأكّد بمقياس حرارة أن مركز اللحم بلغ 71 °م؛ فاللون وحده لا يضمن نضجه.
كيف أجعل قرص برجر لحم بقري مفروم طرياً ولا ينكمش؟
شكّل اللحم بأطراف أصابعك من دون ضغط أو عجن زائد، واجعل القرص أعرض قليلاً من الخبز مع تجويف ضحل في وسطه. لا تضغط عليه بالملعقة أثناء الطهي، كي لا تفقد عصاراته.
هل يمكن طهي برجر لحم بقري مفروم وهو مجمّد؟
نعم، لكن الطهي يستغرق وقتاً أطول؛ ضعه في مقلاة ساخنة على حرارة متوسطة، وقلّبه أكثر من مرة حتى ينضج الوسط إلى 71 °م. لا تعتمد على تحمير السطح للحكم على نضجه.
كم يبقى برجر لحم بقري مفروم النيّئ في الثلاجة؟
احفظ الأقراص النيّئة في وعاء محكم على رف منخفض عند 4 °م أو أقل، واطهها خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّدها مفصولة بورق خبز داخل كيس محكم.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها برجر لحم بقري مفروم؟
يُقدّم غالباً في خبز البرغر مع الخس والطماطم والبصل والمخلّل، ويمكن تفتيته في صلصة الطماطم للمكرونة أو تقديمه مع الأرز والبطاطا المشوية. أضف الجبن إلى القرص في آخر دقيقة من الطهي ليذوب.
هل يُغسل برجر لحم بقري مفروم قبل الطهي؟
لا؛ غسل اللحم النيّئ قد ينثر رذاذاً ملوّثاً على الحوض والأسطح ولا يجعله آمناً. اغسل يديك والأدوات بعد ملامسته، واطهه حتى يبلغ مركزه 71 °م.
ما كمية برجر لحم بقري مفروم المناسبة للحصة؟
قرص نيّئ يزن نحو 85 غراماً حصة عملية شائعة، ويقل وزنه بعد الطهي لفقدان الماء والدهن. يوفّر هذا المقدار 20 غ من البروتين و4.1 ملغ من الزنك.
المصدر: USDA FoodData Central 169447 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
