المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 152 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7 g 9%
- الدهون المشبعة 2.9 g 14%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 66 mg 3%
- الكوليسترول 63 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- فيتامين ك 0.5 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
- فيتامين ب6 0.38 mg 23%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 2.2 µg 93%
- الكولين 69 mg 13%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 192 mg 15%
- البوتاسيوم 336 mg 7%
- الزنك 5 mg 45%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 17.1 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 حصة | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7.9 g |
| 2 حصتان | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 حصص | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 حصص | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
أسئلة عن لحم بقري مفروم
كيف تطهو لحمًا بقريًا مفرومًا من دون أن يتكتل؟
جفّف سطحه إذا كان رطبًا، ثم ضعه في مقلاة ساخنة على دفعات من دون تكديس. اتركه حتى يتحمّر قبل تفتيته بملعقة، واطهه نحو 6–8 دقائق مع التقليب حتى لا يبقى أي جزء نيئًا.
ما درجة الحرارة الآمنة لطهي اللحم البقري المفروم؟
اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء منه 71 °م؛ فاللون وحده لا يضمن نضجه. استخدم ميزان حرارة للطعام، خصوصًا في أقراص البرغر وكفتة اللحم.
كم يبقى اللحم البقري المفروم في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم على رف منخفض، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. إذا لن تستخدمه في هذه المدة، جمّده في عبوة محكمة واكتب عليها تاريخ التجميد.
كيف تذيب اللحم البقري المفروم المجمّد؟
أذبه في الثلاجة داخل وعاء يمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى؛ وقد يستغرق ذلك ليلة كاملة. لا تتركه على سطح المطبخ، واطهه فورًا إذا أذبته في الميكروويف.
ما الأطباق المشهورة التي يُستخدم فيها اللحم البقري المفروم؟
يدخل في صلصة البولونيز للازانيا والمعكرونة، وفي حشوة السمبوسة والكبة، كما يُشكّل أقراصًا للبرغر. أضف البصل والتوابل بعد بدء تحميره كي لا يفرز البصل ماءً كثيرًا قبل أن يكتسب اللحم لونًا.
ما البديل المناسب للحم البقري المفروم في وصفة مطهوة؟
يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم في الكفتة والحشوات، أو العدس المطهو والمصفّى في صلصة المعكرونة. إذا استخدمت العدس، أضفه قرب نهاية الطهي لأنه لا يحتاج إلى التحمير نفسه.
هل اللحم البقري المفروم غني بمعادن معينة؟
نعم، فهو غني بالزنك والسيلينيوم. ويُعدّ مصدرًا للبروتين، كما يحتوي على فيتامين B12.
المصدر: USDA FoodData Central 173110 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف