اعرف ما يوجد في طبقك

لحم بقري مفروم

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

93% لحم قليل الدهن / 7% دهون، نيء

152
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين21 g
كربوهيدرات0 g
دهون7 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 152 kcal —
  • البروتين 21 g 42%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 7 g 9%
  • الدهون المشبعة 2.9 g 14%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 66 mg 3%
  • الكوليسترول 63 mg 21%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 4 µg 0%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.17 mg 1%
  • فيتامين ك 0.5 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
  • النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.63 mg 13%
  • فيتامين ب6 0.38 mg 23%
  • الفولات (ب9) 5 µg 1%
  • فيتامين ب12 2.2 µg 93%
  • الكولين 69 mg 13%

المعادن

  • الكالسيوم 10 mg 1%
  • الحديد 2.3 mg 13%
  • المغنيسيوم 21 mg 5%
  • الفوسفور 192 mg 15%
  • البوتاسيوم 336 mg 7%
  • الزنك 5 mg 45%
  • النحاس 0.08 mg 8%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 17.1 µg 31%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g15221 g0 g7 g
1 حصة113 g17224 g0 g7.9 g
2 حصتان226 g34447 g0 g16 g
½ حصة56.5 g8612 g0 g4 g
3 حصص339 g51571 g0 g24 g
4 حصص452 g68794 g0 g32 g
50 g50 g7610 g0 g3.5 g
150 g150 g22831 g0 g11 g
200 g200 g30442 g0 g14 g
250 g250 g38052 g0 g18 g

أسئلة عن لحم بقري مفروم

كيف تطهو لحمًا بقريًا مفرومًا من دون أن يتكتل؟

جفّف سطحه إذا كان رطبًا، ثم ضعه في مقلاة ساخنة على دفعات من دون تكديس. اتركه حتى يتحمّر قبل تفتيته بملعقة، واطهه نحو 6–8 دقائق مع التقليب حتى لا يبقى أي جزء نيئًا.

ما درجة الحرارة الآمنة لطهي اللحم البقري المفروم؟

اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء منه 71 °م؛ فاللون وحده لا يضمن نضجه. استخدم ميزان حرارة للطعام، خصوصًا في أقراص البرغر وكفتة اللحم.

كم يبقى اللحم البقري المفروم في الثلاجة؟

احفظه في وعاء محكم على رف منخفض، واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. إذا لن تستخدمه في هذه المدة، جمّده في عبوة محكمة واكتب عليها تاريخ التجميد.

كيف تذيب اللحم البقري المفروم المجمّد؟

أذبه في الثلاجة داخل وعاء يمنع تسرب السوائل إلى الأطعمة الأخرى؛ وقد يستغرق ذلك ليلة كاملة. لا تتركه على سطح المطبخ، واطهه فورًا إذا أذبته في الميكروويف.

ما الأطباق المشهورة التي يُستخدم فيها اللحم البقري المفروم؟

يدخل في صلصة البولونيز للازانيا والمعكرونة، وفي حشوة السمبوسة والكبة، كما يُشكّل أقراصًا للبرغر. أضف البصل والتوابل بعد بدء تحميره كي لا يفرز البصل ماءً كثيرًا قبل أن يكتسب اللحم لونًا.

ما البديل المناسب للحم البقري المفروم في وصفة مطهوة؟

يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم في الكفتة والحشوات، أو العدس المطهو والمصفّى في صلصة المعكرونة. إذا استخدمت العدس، أضفه قرب نهاية الطهي لأنه لا يحتاج إلى التحمير نفسه.

هل اللحم البقري المفروم غني بمعادن معينة؟

نعم، فهو غني بالزنك والسيلينيوم. ويُعدّ مصدرًا للبروتين، كما يحتوي على فيتامين B12.

المصدر: USDA FoodData Central 173110 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف