اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل حار أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 40 kcal —
- البروتين 2 g 4%
- الكربوهيدرات 8 g 3%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.5 g 5%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 59 µg 7%
- فيتامين ج 243 mg 269%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.69 mg 5%
- فيتامين ك 14.3 µg 12%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.95 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.06 mg 1%
- فيتامين ب6 0.28 mg 16%
- الفولات (ب9) 23 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 11.1 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 18 mg 1%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 340 mg 7%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.17 mg 19%
- المنغنيز 0.24 mg 10%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 2 g | 8 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 45 g | 18 | 0.9 g | 3.6 g | 0.1 g |
| 2 حصتان | 90 g | 36 | 1.8 g | 7.2 g | 0.2 g |
| ½ حصة | 22.5 g | 9 | 0.5 g | 1.8 g | 0 g |
| 3 حصص | 135 g | 54 | 2.7 g | 11 g | 0.3 g |
| 4 حصص | 180 g | 72 | 3.6 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 3 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 5 g | 20 g | 0.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فلفل حار أخضر
كيف تختار الفلفل الحار الأخضر الطازج؟
اختر حبّات متماسكة ذات قشرة ناعمة وخضراء، وتجنّب ما كان طريًا أو مجعّدًا أو عليه بقع لينة. الساق الخضراء المتماسكة علامة على حداثة القطاف.
كيف تخفف حرارة الفلفل الحار الأخضر عند تحضيره؟
اقطع الفلفل بالطول، ثم أزل البذور والأغشية البيضاء الداخلية بملعقة صغيرة؛ فهي أشد حرارة من اللب. ارتدِ قفازًا إن كانت يداك تتأثران بالفلفل، واغسلهما جيدًا قبل لمس العينين.
كيف تحفظ الفلفل الحار الأخضر؟
ضعه جافًا في كيس ورقي أو كيس مثقّب داخل درج الخضار في الثلاجة، واستخدمه خلال نحو أسبوع. للتجميد، اغسله وجففه وقطّعه، ثم جمّده في كيس؛ ويمكنك إضافته إلى الطعام مباشرة من دون تذويب.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الفلفل الحار الأخضر؟
أضفه مفرومًا إلى الشكشوكة واليخنات والعدس، أو اهرسه مع الثوم والليمون لصنع صلصة حارة. ولنكهة أخف، شوّحه مع البصل قبل إضافة بقية مكونات الطبق.
هل يمكن شوي الفلفل الحار الأخضر؟
نعم؛ اشوه تحت شواية ساخنة مع تقليبه حتى تتفحم القشرة في مواضع عدة، عادةً خلال ٨–١٢ دقيقة. غطّه بوعاء بضع دقائق بعد الشوي، ثم انزع القشرة إذا أردت قوامًا أنعم ونكهة مدخنة.
هل الفلفل الحار الأخضر أشد حرارة من الفلفل الحار الأحمر؟
لا يدل اللون وحده على درجة الحرارة؛ فالحرارة تختلف بين الحبّات والأصناف. في المقارنة الغذائية لكل ١٠٠ غرام، يحتوي الأخضر على ٢٤٣ ملغ من فيتامين ج، مقابل ١٤٤ ملغ في الأحمر.
هل الفلفل الحار الأخضر غني بفيتامين ج؟
نعم، وهو مرتفع جدًا فيه؛ فحبة متوسطة تزن ٤٥ غرامًا توفر 109 mg من فيتامين ج. وتختلف الكمية الفعلية قليلًا باختلاف حجم الحبة.
هل يمكن أكل الفلفل الحار الأخضر نيئًا؟
نعم، يمكنك تقطيعه نيئًا في السلطات أو الصلصات، لكن ابدأ بكمية صغيرة لأن حرارته قد تطغى على النكهة. اغسله تحت ماء جارٍ وجففه قبل التقطيع.
المصدر: USDA FoodData Central 170497 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
