اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الثوم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 331 kcal —
- البروتين 17 g 33%
- الكربوهيدرات 64 g 23%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 9 g 32%
- السكريات 2.4 g —
- الصوديوم 60 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 1.2 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.67 mg 4%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.44 mg 36%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 11%
- النياسين (ب3) 0.8 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.74 mg 15%
- فيتامين ب6 1.7 mg 97%
- الفولات (ب9) 47 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 67.5 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 79 mg 6%
- الحديد 5.7 mg 31%
- المغنيسيوم 77 mg 18%
- الفوسفور 414 mg 33%
- البوتاسيوم 1193 mg 25%
- الزنك 3 mg 27%
- النحاس 0.53 mg 59%
- المنغنيز 0.98 mg 43%
- السيلينيوم 23.9 µg 43%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 17 g | 64 g | 0.7 g |
| 1 حصة | 3.1 g | 10 | 0.5 g | 2 g | 0 g |
| 2 حصتان | 6.2 g | 21 | 1 g | 4 g | 0 g |
| ½ حصة | 1.6 g | 5 | 0.3 g | 1 g | 0 g |
| 3 حصص | 9.3 g | 31 | 1.5 g | 5.9 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 12.4 g | 41 | 2.1 g | 7.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 8.3 g | 32 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 25 g | 96 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 33 g | 128 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 41 g | 159 g | 1.8 g |
أسئلة عن مسحوق الثوم
كم مسحوق ثوم أستخدم بدل فصّ ثوم؟
استخدم نحو ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم بدل فصّ متوسط. أضِفه تدريجيًا إلى الطبق، لأن نكهته المجففة المركّزة قد تطغى إذا أكثرت منه.
متى أضيف مسحوق الثوم أثناء الطهي؟
في الحساء والصلصات، أضِفه مع السوائل أو قرب نهاية الطهي. إذا أردتَ تحميره في الزيت، استخدم نارًا هادئة وحرّكه لثوانٍ فقط؛ إذ يحترق سريعًا ويصبح مذاقه مُرًّا.
كيف أحفظ مسحوق الثوم حتى لا يفقد نكهته؟
أبقِه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف ومظلم، بعيدًا عن البخار والموقد. إذا تكتّل بسبب الرطوبة أو خفّت رائحته بوضوح، فقد جودته ونكهته.
ما الأطباق التي يناسبها مسحوق الثوم؟
أضِفه إلى تتبيلة الدجاج أو الخضروات، أو امزجه مع الزبادي لصنع صلصة للبطاطس والخضروات. ويناسب أيضًا الحساء وصلصة الطماطم والخبز بالثوم.
هل يمكن استعمال مسحوق الثوم بدل الثوم الطازج؟
نعم، خصوصًا في الشوربات والتتبيلات والصلصات التي يُراد فيها طعم الثوم من دون قطع ظاهرة. مسحوق الثوم أكثر تركيزًا؛ فلكل فصّ متوسط استخدم نحو ثُمن ملعقة صغيرة، ولا تستخدم الوزن نفسه من الاثنين.
هل مسحوق الثوم أعلى في السعرات من الثوم الطازج؟
نعم، لكل 100 غرام منه 331 سعرة حرارية، مقابل 240 سعرة في الثوم الطازج؛ لكنه يُستخدم عادةً بكمية صغيرة، لا بوزن مماثل.
كيف أذيب مسحوق الثوم إذا تكتّل في الصلصة؟
امزجه أولًا بكمية صغيرة من الماء أو الزيت، أو اخلطه مع مكوّن سائل من الوصفة، ثم أضِفه مع التحريك. لا ترشه دفعة واحدة فوق سائل بارد كثيف، لأن ذلك قد يترك كتلًا جافة.
المصدر: USDA FoodData Central 171325 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
