عصير الفواكه والخضروات

اغسل الفواكه والخضروات جيدًا، وقطّع القطع الكبيرة لتناسب العصّارة. جرّب مزج التفاح أو البرتقال مع الجزر أو الخيار، وأضف قليلًا من الماء إذا أردت قوامًا أخف.

اترك اللب إذا كنت تفضّل قوامًا أثخن؛ فالتصفية تجعل العصير أنعم لكنها تزيل جزءًا من الألياف. وإذا استخدمت الخلاط بدل العصّارة، أضف الماء تدريجيًا حتى يمتزج الخليط.

اشربه فور تحضيره إن أمكن، أو احفظه في وعاء محكم ونظيف في الثلاجة واشربه خلال يوم. لا تتركه في درجة حرارة الغرفة مدة طويلة.

نعم؛ اترك فراغًا في الوعاء لأن السائل يتمدّد عند التجمّد، ثم أذبه في الثلاجة. رجّه أو حرّكه بعد الذوبان، فقد تنفصل مكوّناته.

التفاح أو البرتقال يضيفان حلاوة وحموضة إلى الجزر أو السبانخ، بينما يخفّف الخيار الطعم القوي للخضروات الورقية. أضف الزنجبيل أو النعناع بكمية صغيرة كيلا يطغى طعمهما.

تستخرج العصّارة السائل وتترك معظم اللب، أما العصير المخفوق فيُحضّر بالخلاط وتبقى فيه قطع الفاكهة والخضروات وأليافها. لذلك يكون المخفوق عادةً أثخن، وقد يحتاج إلى ماء أو سائل آخر لتسهيل خلطه.

نعم، لكن اغسل المكوّنات جيدًا ونظّف العصّارة وأدوات التحضير، ثم اشربه مباشرة أو برّده سريعًا. العصير المبستر خيار أكثر أمانًا عندما لا تستطيع التأكد من نظافة التحضير.