اعرف ما يوجد في طبقك
جمبري مقلي ومقرمش
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
وجبات سريعة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 308 kcal —
- البروتين 7.8 g 16%
- الكربوهيدرات 27 g 10%
- الدهون 19 g 24%
- الدهون المشبعة 3.8 g 19%
- الألياف 0.7 g 3%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 897 mg 39%
- الكوليسترول 58 mg 19%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 32 µg 4%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.5 mg 17%
- فيتامين ك 4.7 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 43 µg 11%
- فيتامين ب12 0.53 µg 22%
- الكولين 50.6 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 29 mg 2%
- الحديد 0.86 mg 5%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 185 mg 15%
- البوتاسيوم 82 mg 2%
- الزنك 0.58 mg 5%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.17 mg 7%
- السيلينيوم 9.7 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 308 | 7.8 g | 27 g | 19 g |
| 1 حصة | 39 g | 120 | 3.1 g | 11 g | 7.4 g |
| 2 حصتان | 78 g | 240 | 6.1 g | 21 g | 15 g |
| ½ حصة | 19.5 g | 60 | 1.5 g | 5.3 g | 3.7 g |
| 3 حصص | 117 g | 360 | 9.2 g | 32 g | 22 g |
| 4 حصص | 156 g | 480 | 12 g | 43 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3.9 g | 14 g | 9.5 g |
| 150 g | 150 g | 462 | 12 g | 41 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 616 | 16 g | 55 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 770 | 20 g | 68 g | 47 g |
أسئلة عن جمبري مقلي ومقرمش
كيف تجعل الجمبري المقلي والمقرمش مقرمشًا من دون أن يجف؟
جفّف الجمبري جيدًا، وغطّه بطبقة رقيقة من الدقيق ثم البيض والبقسماط، واضغط البقسماط برفق. اقله على دفعات في زيت بدرجة 175–180 °م نحو 2–3 دقائق، حتى يصبح ذهبيًا وينضج؛ لا تزدحم المقلاة كي لا يبرد الزيت.
هل يمكن تحضير الجمبري المقلي والمقرمش في القلاية الهوائية؟
نعم؛ رشّ طبقة البقسماط بقليل من الزيت ورتّب القطع في طبقة واحدة. اطهه عند 200 °م نحو 8–10 دقائق، مع قلبه في منتصف الوقت، حتى يقرمش وينضج الجمبري.
كيف أعرف أن الجمبري المقلي والمقرمش نضج؟
ينضج الجمبري سريعًا: يكون اللحم معتمًا ويتحوّل إلى شكل حرف C، لا يلتف بإحكام على نفسه. إذا كان لديك ميزان حرارة للطعام، فليبلغ وسطه 63 °م؛ لا تعتمد على لون البقسماط وحده.
ما الصلصات والأطباق التي تناسب الجمبري المقلي والمقرمش؟
قدّمه مع صلصة التارتار أو كوكتيل الروبيان، وشرائح الليمون، وسلطة الملفوف. يصلح أيضًا حشوة لسندويش الروبيان أو طبقًا جانبيًا مع البطاطس المقلية.
كيف أحفظ الجمبري المقلي والمقرمش وأعيد تسخينه؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينه في الفرن عند 200 °م نحو 8–10 دقائق أو في القلاية الهوائية؛ الميكروويف يطرّي التغليف.
هل يمكن تجميد الجمبري المقلي والمقرمش؟
نعم؛ جمّده بعد أن يبرد، مفردًا على صينية أولًا ثم في كيس محكم كي لا تلتصق القطع. سخّنه مباشرة من التجميد في فرن عند 200 °م حتى يسخن ويقرمش، مع تفقده بعد نحو 15 دقيقة.
ما الفرق بين الجمبري المقلي والمقرمش وتمبورا الروبيان؟
يُغطّى الجمبري المقلي والمقرمش عادةً بالبقسماط أو فتات الخبز، بينما تُغمس التمبورا في خليط عجين خفيف قبل القلي. لذلك تكون التمبورا ذات غلاف أرق وأقل خشونة.
هل يحتوي الجمبري المقلي والمقرمش على كثير من الصوديوم؟
تحتوي حصة من 39 غ على 897 ملغ من الصوديوم. وقد يأتي جزء كبير منه من التتبيل والبقسماط، لذا قدّم الصلصة جانبًا بدل غمر القطع فيها.
المصدر: USDA FoodData Central 172037 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
