اعرف ما يوجد في طبقك
محار شرقي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بري، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 51 kcal —
- البروتين 5.7 g 11%
- الكربوهيدرات 2.7 g 1%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 85 mg 4%
- الكوليسترول 40 mg 13%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.85 mg 6%
- فيتامين ك 1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 0.93 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.22 mg 4%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 8.8 µg 365%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 59 mg 5%
- الحديد 4.6 mg 26%
- المغنيسيوم 18 mg 4%
- الفوسفور 97 mg 8%
- البوتاسيوم 156 mg 3%
- الزنك 39.3 mg 357%
- النحاس 2.9 mg 318%
- المنغنيز 0.3 mg 13%
- السيلينيوم 19.7 µg 36%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5.7 g | 2.7 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 84 g | 43 | 4.8 g | 2.3 g | 1.4 g |
| 2 حصتان | 168 g | 86 | 9.6 g | 4.6 g | 2.9 g |
| ½ حصة | 42 g | 21 | 2.4 g | 1.1 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 252 g | 129 | 14 g | 6.9 g | 4.3 g |
| 4 حصص | 336 g | 171 | 19 g | 9.1 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2.9 g | 1.4 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8.6 g | 4.1 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6.8 g | 4.3 g |
أسئلة عن محار شرقي
كيف تختار المحار الشرقي الطازج؟
اختر المحار الحي ذا الصدفة المغلقة أو التي تنطبق عند الطرق عليها، وتجنّب الصدفة المكسورة أو المفتوحة التي لا تنغلق. ينبغي أن تفوح منه رائحة البحر لا رائحة حامضة أو كريهة.
كيف تحفظ المحار الشرقي قبل طهيه؟
ضَعه في وعاء مفتوح في أبرد جزء من الثلاجة، وغطّه بقماشة رطبة؛ لا تغمره بالماء ولا تحكم إغلاق الوعاء. اطهه خلال يوم أو يومين، وتخلّص من أي محارة ماتت أو انكسرت صدفتها.
كيف تطهو المحار الشرقي بقشره على الشواية؟
ضعه على شواية ساخنة، والجانب العميق من الصدفة إلى أسفل، واطهه نحو خمس إلى عشر دقائق حتى تنفتح الأصداف. تخلّص من المحار الذي لم تنفتح صدفته، وقدّمه مع الليمون.
هل يؤكل المحار الشرقي نيئًا؟
يؤكل نيئًا، لكن الطهي أكثر أمانًا؛ فالليمون أو الصلصة الحارة لا يقتلان الجراثيم والفيروسات التي قد توجد فيه. إذا أكلته نيئًا، فاختر محارًا محفوظًا باردًا من مصدر موثوق وافتحه قبل التقديم مباشرة.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها المحار الشرقي؟
يُقدّم نيئًا مع الليمون وصلصة الخل، أو يُخبز مع الزبدة وفتات الخبز. ومن أطباقه الشهيرة المحار روكفلر، الذي يُخبز مع الأعشاب وصلصة غنية.
ما الكمية المعتادة في الحصة من المحار الشرقي؟
تساوي الحصة المعتادة نحو ثلاث محارات متوسطة، بوزن يقارب 84 غرامًا من الجزء المأكول. وتوفر هذه الحصة 33 ملغ من الزنك.
هل المحار الشرقي غني بالزنك؟
نعم؛ فهو غني بالزنك، وتبلغ كميته في 100 غرام 39.3 ملغ. كما أنه مصدر للسيلينيوم، إذ يوفر 19.7 ميكروغرامًا في 100 غرام.
المصدر: USDA FoodData Central 171978 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
