اعرف ما يوجد في طبقك
بقدونس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مجفف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 292 kcal —
- البروتين 27 g 53%
- الكربوهيدرات 24 g 9%
- الدهون 5.5 g 7%
- الدهون المشبعة 1.4 g 7%
- الألياف 27 g 95%
- السكريات 7.3 g —
- الصوديوم 452 mg 20%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 97 µg 11%
- فيتامين ج 125 mg 139%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 9 mg 60%
- فيتامين ك 1360 µg 1133%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 2.4 mg 183%
- النياسين (ب3) 9.9 mg 62%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.9 mg 53%
- الفولات (ب9) 180 µg 45%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 97.1 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 1140 mg 88%
- الحديد 22 mg 122%
- المغنيسيوم 400 mg 95%
- الفوسفور 436 mg 35%
- البوتاسيوم 2683 mg 57%
- الزنك 5.4 mg 49%
- النحاس 0.78 mg 87%
- المنغنيز 9.8 mg 427%
- السيلينيوم 14.1 µg 26%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5.5 g |
| 1 حصة | 0.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 2 حصتان | 1 g | 3 | 0.3 g | 0.2 g | 0.1 g |
| ½ حصة | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 1.5 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 2 g | 6 | 0.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
أسئلة عن بقدونس
كم بقدونس مجفف أضيف إلى قدر الشوربة؟
ابدأ بنصف ملعقة صغيرة للقدر الصغير، وأضفه مع المرق في بداية الطهي كي تلين الأوراق وتنتشر نكهتها. زِد الكمية قليلًا إذا كان القدر كبيرًا.
متى أضيف البقدونس المجفف إلى الطبخة؟
أضفه مبكرًا إلى الشوربات واليخنات والصلصات حتى يمتص السائل ويطلق نكهته. إذا أردت رائحة أوضح، أضف رشة أخرى قبل رفع الطبق عن النار.
كيف أحفظ البقدونس المجفف كي لا يفقد نكهته؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن بخار الموقد والضوء والحرارة. أغلِق الوعاء مباشرة بعد الاستخدام، ولا تنثره فوق قدر يتصاعد منه البخار.
ما الأطباق التي يناسبها البقدونس المجفف؟
يناسب الشوربات واليخنات وصلصة الطماطم وحشوات الخضار، ويُضاف إلى تتبيلة الدجاج أو السمك مع الثوم والليمون. لا يعطي التبولة النكهة والقوام نفسيهما اللذين يعطيهما البقدونس الطازج.
هل يصلح البقدونس المجفف بدل الطازج في الوصفات؟
نعم، استخدم نحو ثلث كمية البقدونس الطازج المطلوبة، وأضفه أبكر قليلًا ليترطّب. يصلح ذلك في الأطباق المطهوة أكثر من السلطات التي تعتمد على الأوراق الطازجة.
بماذا أستبدل البقدونس المجفف إذا لم أجده؟
يمكنك استخدام الكزبرة المجففة، لكن نكهتها أكثر حدّة وتميل إلى الطابع الترابي؛ ابدأ بكمية أقل. ولنكهة أقرب إلى الأعشاب العطرية، استخدم قليلًا من الريحان المجفف.
هل يمكن إعداد التبولة بالبقدونس المجفف؟
يمكن إضافته، لكن لا تجعله بديلًا كاملًا للأوراق الطازجة: لن يمنح التبولة لونها الأخضر أو قوامها المعتاد. إن لم يتوفر الطازج، انقع المجفف دقائق في ماء بارد ثم صفّه جيدًا قبل خلطه.
المصدر: USDA FoodData Central 170930 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
