اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الكاري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 325 kcal —
- البروتين 14 g 29%
- الكربوهيدرات 2.6 g 1%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 1.6 g 8%
- الألياف 53 g 190%
- السكريات 2.8 g —
- الصوديوم 52 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 25.2 mg 168%
- فيتامين ك 99.8 µg 83%
- الثيامين (ب1) 0.18 mg 15%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 3.3 mg 20%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 56 µg 14%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 64.2 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 525 mg 40%
- الحديد 19.1 mg 106%
- المغنيسيوم 255 mg 61%
- الفوسفور 367 mg 29%
- البوتاسيوم 1170 mg 25%
- الزنك 4.7 mg 43%
- النحاس 1.2 mg 133%
- المنغنيز 8.3 mg 361%
- السيلينيوم 40.3 µg 73%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2.6 g | 14 g |
| 1 حصة | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 4 g | 13 | 0.6 g | 0.1 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 1 g | 3 | 0.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 6 g | 20 | 0.9 g | 0.2 g | 0.8 g |
| 4 حصص | 8 g | 26 | 1.1 g | 0.2 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7.1 g | 1.3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3.9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5.3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6.6 g | 35 g |
أسئلة عن مسحوق الكاري
كيف تستخدم مسحوق الكاري في الطبخ؟
قلّبه في قليل من الزيت أو الزبدة نحو 30 ثانية قبل إضافة البصل أو السوائل؛ فالتحميص الخفيف يطلق رائحته، لكن لا تدعه يحترق كيلا يصبح مُرًّا.
كم كمية مسحوق الكاري التي أضيفها إلى الطعام؟
ابدأ بملعقة صغيرة لكل أربعة أشخاص في الحساء أو الصلصة، ثم تذوّق الطعام قبل إضافة المزيد؛ فخلطات مسحوق الكاري تختلف في حدّة نكهتها.
ما الأطباق التي يناسبها مسحوق الكاري؟
أضفه إلى العدس والحمص والأرز والخضار المطهوة، أو امزجه بالزبادي لتتبيل الدجاج. وهو من نكهات أطباق مثل دجاج الكاري وحساء العدس بالكاري.
هل مسحوق الكاري هو نفسه معجون الكاري؟
لا؛ مسحوق الكاري مزيج جاف من التوابل، أما معجون الكاري فيحتوي عادةً على مكونات رطبة مثل الفلفل الحار والثوم والزنجبيل. استخدم المسحوق في الزيت أو السمن، بينما يُضاف المعجون غالبًا إلى المقلاة ويُقلّب حتى تفوح رائحته.
بماذا أستبدل مسحوق الكاري إذا لم يكن لديّ؟
اخلط الكركم والكمون والكزبرة المطحونة، وأضف قليلًا من الفلفل الأسود أو الحار إن رغبت بنكهة أشد. لن يطابق الخليط نكهة مسحوق الكاري تمامًا، لأن تركيبه يختلف من خلطة إلى أخرى.
كيف أحفظ مسحوق الكاري حتى لا يفقد نكهته؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن البخار والحرارة والضوء، ولا تغرفه بملعقة مبللة. خزّن الوعاء في خزانة جافة، وأغلقه مباشرة بعد الاستخدام.
ما أبرز العناصر الغذائية في مسحوق الكاري؟
تحتوي الحصة المعتادة، وهي ملعقة صغيرة، على 0.38 ملغ من الحديد و0.17 ملغ من المنغنيز. كما أن مسحوق الكاري غني بالألياف: توفر ملعقة صغيرة 1.1 غرامًا.
المصدر: USDA FoodData Central 170924 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
