اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الكاري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نكهات متنوعة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 316 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 14 g 18%
- الصوديوم 400 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2400 µg 267%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.4 mg 33%
- الريبوفلافين (ب2) 0.78 mg 60%
- النياسين (ب3) 7.3 mg 46%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 460 mg 35%
- الحديد 32.3 mg 179%
- المغنيسيوم 240 mg 57%
- الفوسفور 330 mg 26%
- البوتاسيوم 1880 mg 40%
- الزنك 3.7 mg 34%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 35 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.5 g | 17 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 52 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 26 g | 69 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 87 g | 35 g |
أسئلة عن مسحوق الكاري
كيف تستخدم مسحوق الكاري من دون أن يصبح طعمه مُرًّا؟
أضِفه إلى البصل أو الزيت بعد تليين البصل، وحرّكه نحو نصف دقيقة على نار هادئة إلى متوسطة حتى تفوح رائحته. لا تتركه يتحمّص جافًّا أو يغمق لونه؛ أضف السائل أو بقية المكونات مباشرة.
كم أضع من مسحوق الكاري في القدر؟
ابدأ بملعقة صغيرة لكل حصتين في الحساء أو الصلصة، ثم تذوّق الطبق بعد أن يغلي قليلًا. نكهته تقوى مع الطهي، لذا أضف المزيد تدريجيًّا بدل وضع كمية كبيرة دفعة واحدة.
ما الأطباق التي يناسبها مسحوق الكاري؟
يُستخدم في أطباق الدجاج بالكاري والعدس، وفي حساء الخضار وصلصات حليب جوز الهند. جرّبه أيضًا مع الأرز أو الخضار المشوية، وأضف قليلًا إلى المايونيز أو اللبن لصنع صلصة للتغميس.
كيف أختار مسحوق الكاري إذا كنت لا أريد طعمًا حارًّا؟
اقرأ وصف المزيج على العبوة وابحث عن وصف مثل «خفيف» أو «غير حار»؛ فمسحوق الكاري خليط توابل، وتركيبته وحرارته تختلفان بين الأنواع. إذا لم يوضّح الوصف مستوى الحرارة، ابدأ بكمية صغيرة.
كيف أحفظ مسحوق الكاري بعد فتحه؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في خزانة باردة وجافة، بعيدًا عن البخار والضوء والحرارة. لا تضع ملعقة مبتلة في المسحوق، واستبدله عندما تضعف رائحته أو يصبح مذاقه باهتًا.
هل يمكن استبدال مسحوق الكاري بالكركم؟
ليس تمامًا: الكركم يمنح اللون ونكهة ترابية، لكنه لا يقدّم مزيج النكهات الذي يضيفه مسحوق الكاري. إن لم يتوفر، امزج الكركم مع الكمون والكزبرة المطحونين، وأضف الفلفل الحار فقط إذا أردت حرارة.
ما الفرق بين مسحوق الكاري وأوراق الكاري؟
مسحوق الكاري مزيج توابل مجففة ومطحونة، أما أوراق الكاري فهي أوراق نبات تُحمّص قليلًا في الزيت لتُطلق رائحتها. لا يعطي أحدهما النكهة نفسها التي يعطيها الآخر، لذلك لا يُستبدل به مباشرة.
المصدر: CoFID (UK) 13-823 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
