اعرف ما يوجد في طبقك
مسحوق الفلفل الحار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 373 kcal —
- البروتين 14 g 27%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 2.5 g 12%
- الألياف 35 g 124%
- السكريات 7.2 g —
- الصوديوم 4000 mg 174%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2965 µg 329%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 106 µg 88%
- الثيامين (ب1) 0.25 mg 21%
- الريبوفلافين (ب2) 0.94 mg 72%
- النياسين (ب3) 11.6 mg 73%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.89 mg 18%
- فيتامين ب6 2.1 mg 124%
- الفولات (ب9) 28 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 330 mg 25%
- الحديد 17.3 mg 96%
- المغنيسيوم 149 mg 35%
- الفوسفور 300 mg 24%
- البوتاسيوم 1950 mg 41%
- الزنك 4.3 mg 39%
- النحاس 1 mg 111%
- المنغنيز 1.7 mg 74%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 373 | 14 g | 32 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 6.8 g | 16 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 560 | 20 g | 48 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 746 | 27 g | 64 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 933 | 34 g | 80 g | 36 g |
أسئلة عن مسحوق الفلفل الحار
ما الفرق بين مسحوق الفلفل الحار وخليط توابل تشيلي؟
مسحوق الفلفل الحار فلفل مجفف ومطحون، أما خليط توابل تشيلي فعادةً فيضم توابل أخرى وقد يحتوي على الملح. لذلك ابدأ بكمية قليلة من الخليط قبل إضافة الملح إلى الطبق.
كيف أضيف مسحوق الفلفل الحار إلى الطعام من دون أن يتكتل؟
اخلطه أولاً بقليل من الزيت أو السائل في الوصفة، أو أضفه إلى الزيت الدافئ نحو 20–30 ثانية قبل بقية المكونات. لا تتركه في مقلاة شديدة السخونة؛ فقد يحترق سريعاً ويصبح مذاقه مُرّاً.
ما الأطباق التي يناسبها مسحوق الفلفل الحار؟
يُستخدم في الفلفل الحار باللحم، والتاكو، والفاصولياء، والشوربات، والتتبيلات. جرّبه أيضاً مع البيض أو الخضراوات المشوية، وأضفه تدريجياً لأن حدّته تختلف بين الخلطات.
كيف أختار مسحوق الفلفل الحار؟
اقرأ قائمة المكونات: إذا أردت مسحوق فلفل خالصاً، فابحث عن الفلفل المجفف وحده، لا خليط توابل تشيلي الذي قد يضم الكمون أو الثوم أو الملح. الرائحة القوية والواضحة علامة عملية على أن التوابل لم تفقد كثيراً من نكهتها.
كيف أحفظ مسحوق الفلفل الحار؟
ضعه في وعاء محكم بعيداً عن البخار والحرارة والضوء، مثل خزانة جافة لا بجوار الموقد. استخدم ملعقة جافة، وأغلق العبوة بعد كل استعمال كي لا تتكتل التوابل أو تبهت رائحتها.
هل مسحوق الفلفل الحار هو نفسه مسحوق فلفل كايين؟
ليس بالضرورة؛ مسحوق فلفل كايين يُصنع من نوع محدد من الفلفل، بينما قد يكون مسحوق الفلفل الحار خليطاً من أنواع مجففة ومطحونة. مسحوق البابريكا أقل حدّة عادةً، ونكهته أقرب إلى الحلاوة أو الدخان بحسب نوعها.
هل مسحوق الفلفل الحار حارّ دائماً؟
لا؛ الاسم لا يحدد درجة اللذع، إذ تختلف حدّة الفلفل والخلطات. أضف رشة صغيرة إلى الطبق أولاً، ثم تذوّقه قبل زيادة الكمية، ولا تلمس عينيك بعد التعامل معه.
ما العناصر الغذائية التي يبرز بها مسحوق الفلفل الحار؟
تحتوي كمية قدرها 100 غ على 35 غ من الألياف، ويُعدّ مصدراً للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. لكن مسحوق الفلفل الحار يُستخدم عادةً بكميات صغيرة، فلا تعكس ملعقة منه مقادير 100 غ.
المصدر: CoFID (UK) 13-873 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
