اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل كايين مطحون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 318 kcal —
- البروتين 12 g 24%
- الكربوهيدرات 32 g 12%
- الدهون 17 g 22%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الصوديوم 30 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 6135 µg 682%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.33 mg 28%
- الريبوفلافين (ب2) 0.92 mg 71%
- النياسين (ب3) 8.7 mg 54%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 150 mg 12%
- الحديد 34.1 mg 189%
- المغنيسيوم 150 mg 36%
- الفوسفور 290 mg 23%
- البوتاسيوم 2010 mg 43%
- الزنك 2 mg 18%
- النحاس 0.45 mg 50%
- المنغنيز 2.3 mg 100%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 12 g | 32 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 6 g | 16 g | 8.7 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 18 g | 48 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 24 g | 63 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 30 g | 79 g | 43 g |
أسئلة عن فلفل كايين مطحون
كم تضع من فلفل كايين مطحون في الطبق؟
ابدأ برشة صغيرة، ثم تذوّق وأضف المزيد؛ فحرارته قوية وقد تطغى بسرعة على النكهات. في قدر شوربة أو يخنة يكفي غالبًا أن تبدأ بربع ملعقة صغيرة.
متى أضيف فلفل كايين مطحون أثناء الطهي؟
أضف رشة إلى الزيت أو الزبدة مع البصل والثوم لنحو 20–30 ثانية، ثم أضف بقية المكونات؛ لا تدعه يتحمّر طويلًا كيلا يصبح مذاقه مُرًّا. ويمكنك إضافته قرب نهاية الطهي إذا أردت تحكمًا أدق في الحرارة.
كيف أحفظ فلفل كايين مطحون؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن البخار والضوء والحرارة، مثل خزانة جافة لا بجوار الموقد. استخدم ملعقة جافة، وتخلّص منه إذا فقد رائحته أو صار مذاقه باهتًا.
ما الأطباق التي يناسبها فلفل كايين مطحون؟
أضف رشة إلى البيض المخفوق، أو شوربة العدس، أو الفاصولياء واليخنات. ويدخل أيضًا في تتبيلات الدجاج وصلصة أجنحة الدجاج الحارة.
بماذا أستبدل فلفل كايين مطحون؟
يمكنك استخدام رقائق الفلفل الأحمر المجفف، لكن قوامها أخشن وحرارتها أقل تجانسًا؛ اطحنها أو اسحقها أولًا، وابدأ بكمية صغيرة. مسحوق الفلفل الحار بديل ممكن أيضًا، لكنه قد يضم توابل أخرى.
ما الفرق بين فلفل كايين مطحون ومسحوق الفلفل الحار؟
فلفل كايين مطحون هو فلفل حار مجفف يُطحن، أما مسحوق الفلفل الحار فعادةً خلطة توابل قد تضم الكمون والثوم والأوريغانو. لذلك يكون مذاق الأول أكثر تركيزًا وحرارةً في العادة.
كيف يُصنع فلفل كايين مطحون؟
يُجفف فلفل كايين الأحمر الناضج، ثم يُطحن إلى مسحوق ناعم. وهو ليس نوعًا من الفلفل الأسود، بل مسحوق فلفل أحمر حار.
كيف تتعامل مع فلفل كايين مطحون من دون أن يهيّج عينيك؟
تجنّب لمس عينيك أو وجهك أثناء استعماله، واغسل يديك وأدواتك جيدًا بعد ذلك. أضفه بعيدًا عن وجهك، ولا تستنشق غباره عند فتح العبوة.
المصدر: CoFID (UK) 13-847 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
