اعرف ما يوجد في طبقك
أريجانو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- البروتين 1.8 g 4%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 8.6 g 31%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 34 µg 4%
- فيتامين ج 45 mg 50%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.9 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.19 mg 4%
- فيتامين ب6 0.21 mg 12%
- الفولات (ب9) 48 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 323 mg 25%
- الحديد 7.4 mg 41%
- المغنيسيوم 55 mg 13%
- الفوسفور 30 mg 2%
- البوتاسيوم 255 mg 5%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 1 mg 44%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.8 g | – | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.9 g | – | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.7 g | – | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | – | 3.6 g | – | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | – | 4.5 g | – | 2.3 g |
أسئلة عن أريجانو
متى أضيف الأريجانو إلى الصلصة؟
أضف الأريجانو المجفف في بداية الطهي كي يطلق نكهته في الزيت والصلصة، أما الطازج فأضف أوراقه قرب النهاية لتحافظ على رائحتها.
كيف أستخدم الأريجانو على البيتزا؟
رشّ الأريجانو المجفف فوق صلصة الطماطم قبل إضافة الجبن، أو انثر أوراق الأريجانو الطازج على البيتزا بعد خبزها؛ فالحرارة الطويلة تضعف رائحة الأوراق الطازجة.
كم أستخدم من الأريجانو المجفف بدل الطازج؟
استبدل كل ملعقة كبيرة من أوراق الأريجانو الطازج بملعقة صغيرة من الأريجانو المجفف؛ نكهة المجفف أكثر تركيزًا.
كيف أحفظ الأريجانو الطازج؟
لفّ السيقان بمنشفة ورقية رطبة قليلًا، وضعها في كيس أو وعاء داخل الثلاجة. ولتجفيفه، علّق الحزم في مكان جاف جيد التهوية حتى تتفتت الأوراق بسهولة، ثم خزّنها في وعاء محكم بعيدًا عن الضوء.
هل يناسب الأريجانو الطرخون؟
نكهة الأريجانو عشبية قوية وتميل إلى الفلفلية، بينما للطرخون طعم حلو عطري يذكّر باليانسون. يصلح الطرخون بدلًا منه في بعض الصلصات، لكنه يغيّر نكهة البيتزا وصلصات الطماطم بوضوح.
ما الأطباق التي يناسبها الأريجانو؟
يشيع استخدامه مع الطماطم والثوم وزيت الزيتون في البيتزا وصلصة المعكرونة، كما يلائم تتبيلات الخضار المشوية والدجاج. أضف قليلًا منه إلى الزيت والخل لتتبيلة سريعة للسلطة.
كيف أختار الأريجانو المجفف؟
اختر عبوة أوراقها خضراء مائلة إلى الزيتوني ورائحتها واضحة عند فرك قليل منها بين أصابعك؛ الأوراق الباهتة أو عديمة الرائحة تكون قديمة وفقدت جانبًا من نكهتها.
المصدر: CoFID (UK) 13-891 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
