اعرف ما يوجد في طبقك
محار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
أنواع مختلطة, طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 86 kcal —
- البروتين 15 g 29%
- الكربوهيدرات 3.6 g 1%
- الدهون 1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 601 mg 26%
- الكوليسترول 30 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 90 µg 10%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.68 mg 5%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.35 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.15 mg 3%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 11.3 µg 470%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 39 mg 3%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 46 mg 1%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
- السيلينيوم 30.6 µg 56%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3.6 g | 1 g |
| 1 حصة | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 146 | 25 g | 6.1 g | 1.6 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 37 | 6.2 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 219 | 37 g | 9.1 g | 2.4 g |
| 4 حصص | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7.3 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7.1 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8.9 g | 2.4 g |
أسئلة عن محار
كيف تزيل الرمل من المحار قبل طهيه؟
انقع المحار الحي في ماء بارد مملح لمدة نحو 30 دقيقة، ثم ارفعه بيدك إلى وعاء آخر كي يبقى الرمل في القاع. افرك القواقع واشطفها قبل الطهي.
كم يستغرق طهي المحار على البخار؟
ضعه في قدر مع قليل من الماء أو المرق، وغطّه واطهه على نار متوسطة نحو 5–7 دقائق، حتى تنفتح القواقع. تخلّص من أي محارة بقيت مغلقة بعد الطهي.
كيف تختار المحار الطازج وتحفظه؟
اختر قواقع سليمة ومغلقة؛ وإذا كانت إحداها مفتوحة، فاضربها برفق، وتخلّص منها إن لم تنغلق. احفظ المحار الحي في الثلاجة داخل وعاء يسمح بمرور الهواء، وغطّه بقطعة قماش رطبة؛ لا تغمره في الماء ولا تحكم إغلاقه في كيس.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها المحار؟
يُضاف إلى معكرونة المحار بالثوم والبقدونس، أو حساء المحار الكريمي، كما يدخل في الباييّا. أضف المحار إلى الصلصة قرب نهاية الطهي كي لا يصبح قوامه مطاطياً.
هل يمكن أكل المحار نيئاً؟
يمكن تقديمه نيئاً، لكن طهيه أكثر أماناً، ولا سيما إذا لم تكن متأكداً من سلامة مصدره أو طريقة حفظه. اطهه حتى تنفتح القواقع، وتخلّص من القواقع التي لا تنفتح.
هل المحار غني بفيتامين ب12؟
نعم، المحار مرتفع المحتوى بفيتامين ب12؛ إذ يوفر كل 100 غ 11.3 ميكروغرام. كما يُعد مصدراً للسيلينيوم والفوسفور.
المصدر: USDA FoodData Central 174214 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
