شوبد بورت

هو لحم خنزير مفروم أو مقطّع إلى قطع صغيرة، وقد يكون طازجًا أو متبّلًا أو محفوظًا؛ لذلك افحص وصف المنتج لتعرف أي نوع لديك.

سخّن المقلاة على نار متوسطة، وفتّت اللحم بملعقة خشبية أثناء الطهي حتى يتحمّر بالتساوي. اطهه حتى يبلغ مركزه 71 °م، ثم أضفه إلى الأرز أو الخضار أو حشوة التاكو.

غالبًا لا؛ يطلق اللحم الدهن أثناء الطهي. ابدأ بمقلاة دافئة، وإذا التصق اللحم فأضف قليلًا من الزيت بدلًا من صب كمية كبيرة.

ضعه في وعاء محكم في الثلاجة واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. يمكن تجميده في عبوة محكمة؛ أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.

استخدمه في صلصة المعكرونة، أو حشوة الفلفل المحشو، أو مع الفاصولياء والأرز. ينسجم مع البصل والثوم والكمون والفلفل الحلو، لكن تذوّق الطبق قبل إضافة الملح إذا كان اللحم متبّلًا.

الاسم يشير إلى لحم مقطع، وقد يكون متبّلًا أو معالجًا، أما لحم الخنزير المفروم الطازج فعادةً لحم نيئ غير مطهو. لكل 100 غرام، يحتوي المفروم الطازج على 221 سعرة حرارية و16.5 غرامًا من البروتين.

يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم الطازج في الوصفات، لكن أضف التوابل التي قد تكون موجودة في شوبد بورت. ولخيار بلا خنزير، استخدم لحمًا مفرومًا آخر واطهه حتى ينضج تمامًا.

لا تأكله نيئًا؛ اطهه جيدًا حتى تبلغ حرارة مركزه 71 °م. اغسل يديك والأدوات بعد ملامسة اللحم النيئ، ولا تضع اللحم المطهو في الطبق الذي حمله نيئًا.