اعرف ما يوجد في طبقك
فطر جيرول
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 32 kcal —
- البروتين 1.5 g 3%
- الكربوهيدرات 3.1 g 1%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 3.8 g 14%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 9 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين د 5.3 µg 27%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 4.1 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.04 mg 3%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 3.5 mg 19%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 57 mg 5%
- البوتاسيوم 506 mg 11%
- الزنك 0.71 mg 6%
- النحاس 0.35 mg 39%
- المنغنيز 0.29 mg 12%
- السيلينيوم 2.2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.5 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 54 g | 17 | 0.8 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 2 حصتان | 108 g | 35 | 1.6 g | 3.3 g | 0.6 g |
| ½ حصة | 27 g | 9 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 162 g | 52 | 2.4 g | 5 g | 0.9 g |
| 4 حصص | 216 g | 69 | 3.2 g | 6.6 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.7 g | 1.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.2 g | 4.6 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 6.1 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3.7 g | 7.7 g | 1.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فطر جيرول
كيف تنظّف فطر جيرول من دون أن يتشرّب الماء؟
أزل بقايا التراب بفرشاة ناعمة أو قطعة قماش رطبة، واقطع الطرف المتّسخ من الساق. إذا كان شديد الاتساخ، اشطفه سريعًا ثم جفّفه جيدًا قبل الطهي.
كيف تطهو فطر جيرول في المقلاة؟
قطّع القطع الكبيرة، ثم اطهه في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى مرتفعة مع قليل من الزبدة أو الزيت نحو 5–8 دقائق، حتى يخرج سائله ويتبخر ويكتسب لونًا ذهبيًا. أضف الثوم أو الأعشاب في الدقائق الأخيرة.
هل يمكن تجميد فطر جيرول؟
نعم؛ شوّحه أولًا حتى يتبخر سائله، واتركه يبرد ثم جمّده في عبوة محكمة. التجميد وهو نيئ قد يجعل قوامه مطاطيًا بعد الذوبان.
ما الأطباق التي يناسبها فطر جيرول؟
نكهته الترابية والفلفلية تلائم الريزوتو والمعكرونة والبيض المخفوق، كما يرافق الدجاج أو البطاطس. أضفه إلى الصلصة بعد تشويحه كي لا يخففها سائله.
ما الفرق بين فطر جيرول وفطر موريل؟
فطر جيرول أملس ذو قبعة متموجة، أما فطر موريل فقبعته مجوّفة تشبه قرص العسل. يحتاج كلاهما إلى الطهي، لكن شكل موريل المجوّف يجعله يحتفظ بالصلصة داخل تجاويفه.
هل يؤكل فطر جيرول نيئًا؟
لا يُنصح بأكله نيئًا؛ اطهه جيدًا قبل التقديم، إذ يكون ألذّ وأسهل مضغًا بعد الطهي. لا تجمعه من البرية إلا إذا تأكدت من هويته، فأنواع الفطر المتشابهة قد تكون سامة.
ما العناصر الغذائية البارزة في فطر جيرول؟
يُعدّ مصدرًا للنحاس والحديد، وتحتوي الحصة البالغة 100 غ على 0.35 ملغ من النحاس و3.5 ملغ من الحديد. كما تحتوي على 5.3 ميكروغرام من فيتامين د.
المصدر: USDA FoodData Central 168422 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
