اعرف ما يوجد في طبقك
خس كليتي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 18 kcal —
- البروتين 0.9 g 2%
- الكربوهيدرات 2 g 1%
- الدهون 0.3 g 0%
- الألياف 1.7 g 6%
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 175 µg 19%
- فيتامين ج 19.5 mg 22%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.55 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 46 µg 12%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 39 mg 3%
- الحديد 0.55 mg 3%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 39 mg 3%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 0.27 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.69 mg 30%
- السيلينيوم 0.9 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0.9 g | 2 g | 0.3 g |
| 1 حصة | 8 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 2 حصتان | 16 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| ½ حصة | 4 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 حصص | 24 g | 4 | 0.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 4 حصص | 32 g | 6 | 0.3 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0.4 g | 1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 1.3 g | 2.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 1.7 g | 3.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 2.1 g | 4.9 g | 0.8 g |
أسئلة عن خس كليتي
كيف أُحضّر خس كليتي قبل الطبخ؟
اقطع القاعدة والأوراق، ثم قشّر الساق بسكين حتى تزول الطبقة الخارجية الليفية؛ قد تحتاج إلى إزالة أكثر من طبقة. قطّع القلب الطري إلى شرائح أو عيدان، واغسله قبل استخدامه.
هل يؤكل خس كليتي نيئًا؟
نعم. بعد تقشير الساق، قطّعها رفيعًا وأضفها إلى السلطة أو قدّمها مع صلصة للتغميس؛ قوامها مقرمش ونكهتها خفيفة، لذا تلائم الليمون والخل.
ما أفضل طريقة لطهي خس كليتي؟
لتحافظ على قرمشته، قطّع الساق إلى شرائح رفيعة وقلّبها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت مدة نحو 3 إلى 5 دقائق. أضف الثوم أو الزنجبيل، وتجنّب إطالة الطهي حتى لا تلين كثيرًا.
هل أوراق خس كليتي صالحة للأكل؟
نعم، أوراقه صالحة للأكل، ويمكنك تقطيعها وإضافتها إلى السلطة أو تقليبها سريعًا مع الساق. تخلّص من الأوراق الذابلة، واغسل الباقي جيدًا.
كيف أختار ساق خس كليتي طازجة؟
اختر ساقًا متماسكة وثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بسطح سليم غير منكمش أو طري. الأوراق الخضراء النضرة علامة جيدة، لكن الأهم أن تكون الساق صلبة وغير جافة عند القاعدة.
كيف أحفظ خس كليتي بعد شرائه؟
افصل الأوراق عن الساق إذا كانت ستذبل، ولفّ الساق غير المغسولة بمنشفة ورقية وضعها في كيس داخل الثلاجة. استخدمها خلال عدة أيام، واغسلها وقشّرها عند التحضير.
بماذا يمكن استبدال خس كليتي في وصفة مطهوة؟
يمكنك استخدام ساق الكرفس إذا أردت قرمشة ونكهة عشبية أوضح، أو الهليون إذا كانت الوصفة تحتمل قوامًا أطرى. قطّع البديل بما يناسب زمن طهي الوصفة، فالساق المقشّرة من خس كليتي تحتاج إلى طهي قصير.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها خس كليتي؟
يُستخدم الساق المقشّر والمقطّع في السلطات، كما يُقلّب سريعًا مع الثوم أو اللحم في أطباق القلي الصيني. ويمكنك إضافته إلى الحساء أو قدر ساخن في نهاية الطهي كي يبقى مقرمشًا.
المصدر: USDA FoodData Central 169990 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
