اعرف ما يوجد في طبقك
دبس قصب السكر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 300 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 75 g 27%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 75 g —
- الصوديوم 37 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0.93 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
- فيتامين ب6 0.67 mg 39%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 205 mg 16%
- الحديد 4.7 mg 26%
- المغنيسيوم 242 mg 58%
- الفوسفور 31 mg 2%
- البوتاسيوم 1460 mg 31%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.49 mg 54%
- المنغنيز 1.5 mg 67%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 0 g | 75 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 0 g | 37 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 0 g | 112 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 0 g | 149 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 0 g | 187 g | 0.3 g |
أسئلة عن دبس قصب السكر
ما الفرق بين دبس قصب السكر والسكر الأسود؟
دبس قصب السكر سائل كثيف داكن ينتج من غلي عصير القصب، أما السكر الأسود فعادةً سكر بلوري أقل رطوبة. لا تستبدل أحدهما بالآخر بالوزن في وصفة الخَبز من دون تعديل السوائل.
كيف أستخدم دبس قصب السكر في الخَبز؟
أضف ملعقة أو ملعقتين إلى عجين خبز الزنجبيل أو خبز الجاودار لإعطائه لوناً أغمق ونكهة محمّصة. إذا استبدلت به السكر، خفّض قليلاً كمية السائل لأن الدبس يضيف رطوبة.
بماذا يمكن استبدال دبس قصب السكر؟
في الصلصات والتتبيلات، استبدله بدبس السكر أو شراب القيقب أو العسل؛ ستكون النكهة أقل مرارة وأخف عمقاً. وفي وصفة تعتمد على قوامه الداكن، يكون دبس السكر الأسود أقرب إليه.
كيف أختار دبس قصب السكر؟
اختر منتجاً يذكر قصب السكر أو عصيره مكوّناً أساسياً، وتفقّد القوام والرائحة بعد الفتح: ينبغي أن يكون كثيفاً ورائحته شبيهة بالكراميل، لا متخمّرة. الدبس الداكن عادةً أعمق نكهة وأشد مرارة من الأنواع الفاتحة.
كيف أحفظ دبس قصب السكر بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام وامسح عنقها قبل إعادتها إلى مكان بارد وجاف بعيداً عن البخار والحرارة. استخدم ملعقة نظيفة وجافة لتجنّب إدخال فتات الطعام أو الماء.
هل يصلح دبس قصب السكر للقهوة أو الشاي؟
نعم؛ حرّك كمية صغيرة في مشروب ساخن حتى تذوب، مع مراعاة أن مذاقه أقوى وأقل حياداً من السكر. ينسجم أيضاً مع الشوفان المطبوخ والزبادي الطبيعي وصلصات الشواء.
ما العناصر المعدنية البارزة في دبس قصب السكر؟
يوفّر المغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم، ويُعدّ مصدراً للحديد والنحاس وفق القيم الغذائية المذكورة له. تختلف التركيبة بين أنواع الدبس وطرق إنتاجه.
هل دبس قصب السكر أكثر فائدة غذائياً من شراب القصب؟
ليس بالضرورة؛ دبس قصب السكر وشراب القصب كلاهما غني بالكربوهيدرات، لكنهما يختلفان في التركيب والنكهة. لكل 100 غرام، يحتوي دبس قصب السكر على 300 سعرة حرارية، مقابل 269 سعرة في شراب القصب.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 31067 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
