اعرف ما يوجد في طبقك
تورتيلا الذرة الزرقاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
ساكوافيكافيكي (هوبي)
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 276 kcal —
- البروتين 7.8 g 16%
- الكربوهيدرات 55 g 20%
- الدهون 1.4 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 3.4 g 12%
- السكريات 3 g —
- الصوديوم 663 mg 29%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.39 mg 32%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 3.9 mg 25%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.62 mg 12%
- فيتامين ب6 0.11 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 174 mg 13%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 339 mg 27%
- البوتاسيوم 132 mg 3%
- الزنك 0.68 mg 6%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.6 mg 26%
- السيلينيوم 8.8 µg 16%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 7.8 g | 55 g | 1.4 g |
| 1 حصة | 57 g | 157 | 4.5 g | 31 g | 0.8 g |
| 2 حصتان | 114 g | 315 | 8.9 g | 62 g | 1.6 g |
| ½ حصة | 28.5 g | 79 | 2.2 g | 16 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 171 g | 472 | 13 g | 94 g | 2.4 g |
| 4 حصص | 228 g | 629 | 18 g | 125 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 3.9 g | 27 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 82 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 109 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 20 g | 137 g | 3.5 g |
أسئلة عن تورتيلا الذرة الزرقاء
كيف تسخّن تورتيلا الذرة الزرقاء من دون أن تتكسّر؟
سخّن مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ضع التورتيلا نحو 30 ثانية على كل جانب، حتى تلين وتظهر عليها بقع محمّصة خفيفة. أبقِ القطع الساخنة مغطاة بمنشفة نظيفة كي تظل طرية.
هل تصلح تورتيلا الذرة الزرقاء لصنع التاكو؟
نعم؛ سخّنها أولاً في المقلاة، ثم املأها بالفاصولياء أو الخضار المشوية أو اللحم المفتّت، وأضف الصلصة في النهاية حتى لا تبتلّ. تصلح أيضاً للإنتشلادا، ويمكن تقطيعها وقليها أو خبزها لصنع رقائق التورتيلا.
كيف تحفظ تورتيلا الذرة الزرقاء؟
ضعها في كيس محكم أو لفّها جيداً بعد فتح العبوة، واحفظها في مكان بارد وجاف وفق تعليمات العبوة. للتخزين الأطول، جمّدها مع وضع ورق فاصل بين القطع؛ سخّنها مباشرة من المجمّد في مقلاة جافة.
بماذا تستبدل تورتيلا الذرة الزرقاء إذا لم تجدها؟
استخدم تورتيلا الذرة العادية بالمقاس نفسه؛ فهي الأقرب في الطعم وطريقة التحضير، وإن كان لونها مختلفاً. وللفّ الحشوات الطرية، تصلح تورتيلا القمح أيضاً، لكنها ألين وأقل تفتّتاً.
ما الفرق بين تورتيلا الذرة الزرقاء وتورتيلا الذرة العادية؟
تُصنع كلتاهما من الذرة، لكن الزرقاء تمنح طعماً أكثر وضوحاً يميل إلى النكهة الترابية، ولوناً داكناً يبرز في التاكو والرقائق. تورتيلا الذرة العادية فيها 305 kcal و5 g من الألياف لكل 100 g، مقابل 276 kcal و3.4 g في تورتيلا الذرة الزرقاء.
هل تورتيلا الذرة الزرقاء جاهزة للأكل من العبوة؟
غالباً تكون مطبوخة مسبقاً، لذا يمكن تناولها من العبوة إذا كانت العبوة سليمة ومحفوظة كما ينبغي، لكن تسخينها في مقلاة يجعلها أطرى وأسهل للطي. إذا كانت عجينة تورتيلا طازجة غير مطبوخة، فيجب طهيها على المقلاة حتى تنضج.
هل تصلح تورتيلا الذرة الزرقاء لصنع التوستادا؟
نعم؛ اخبزها في فرن مسخّن إلى 200 °م حتى تصبح مقرمشة، مع قلبها مرة أثناء الخَبز، أو حمّرها في قليل من الزيت. اتركها تبرد قليلاً ثم أضف الفاصولياء والصلصة والخضار كي لا تلين بسرعة.
المصدر: USDA FoodData Central 169829 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
