اعرف ما يوجد في طبقك
زيت فقمة ملتحية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
(أوغروب)، أصلي ألاسكا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 899 kcal —
- البروتين 0.6 g 1%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 100 g 128%
- الدهون المشبعة 11 g 55%
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 52 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.7 µg 3%
- فيتامين هـ 10.3 mg 69%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.1 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0 mg 0%
- الحديد 0 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 0 mg 0%
- الزنك 0 mg 0%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 3.3 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0.6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0.3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0.8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1.1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1.4 g | 0 g | 249 g |
أسئلة عن زيت فقمة ملتحية
كيف يُستخرج زيت الفقمة الملتحية؟
يُستخرج من دهن الفقمة الملتحية، المعروف باسم الأُغروك، بإذابة الشحم على نار هادئة ثم تصفيته. تجنّب الحرارة العالية كي لا يحترق وتصبح رائحته ونكهته نفّاذتين.
كيف يُستخدم زيت الفقمة الملتحية في الطعام؟
يُقدَّم تقليديًا مع السمك أو اللحم المجفف للتغميس، ويمكن إضافة قليل منه إلى الطعام المطهو لإغنائه بالنكهة. ابدأ بكمية صغيرة، فنكهته الحيوانية مميزة.
كيف تحفظ زيت الفقمة الملتحية بعد فتحه؟
ضعه في وعاء محكم ونظيف، بعيدًا عن الضوء والحرارة؛ والتبريد يساعد على إبطاء تزنخه. إذا ظهرت له رائحة زنخة أو طعم غير معتاد، فلا تستخدمه.
هل يمكن استخدام زيت الفقمة الملتحية بدل زيت الطهي؟
يمكن استخدامه بدل بعض الدهون في أطباق السمك واللحم، لكنه ليس بديلًا محايد النكهة لزيت الطهي المعتاد. يناسب التغميس أو الإضافة بقدر قليل أكثر من القلي الذي قد يطغى فيه مذاقه.
ما الفرق بين زيت الفقمة الملتحية وشحمها؟
الشحم هو النسيج الدهني، أما الزيت فهو الدهن الذي يذوب ويُفصل عنه عند الإذابة والتصفية. لذلك قد يختلف قوامهما وتركيزهما، ولا تتعامل معهما على أنهما منتج واحد.
هل زيت الفقمة الملتحية هو نفسه زيت الفقمة المرقطة؟
لا؛ يأتي كل منهما من نوع مختلف من الفقمة. يتقاربان في كونهما دهونًا شبه خالصة، لكنهما ليسا اسمين للمكوّن نفسه، وقد تختلف نكهتهما وتركيبتهما.
هل يُؤكل زيت الفقمة الملتحية نيئًا؟
لا تستخدم زيتًا مستخرجًا أو محفوظًا بطريقة غير مأمونة؛ فالإذابة وحدها لا تضمن سلامة المادة الخام أو نظافة تداولها. استخدم منتجًا أُعدّ للاستهلاك الغذائي، واحفظه نظيفًا ومحكم الإغلاق.
المصدر: USDA FoodData Central 167611 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
