المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 386 kcal —
- البروتين 9.7 g 19%
- الكربوهيدرات 59 g 21%
- الدهون 5.2 g 7%
- الدهون المشبعة 0.8 g 4%
- الألياف 17 g 59%
- السكريات 6.5 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0.8 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 3.3 mg 21%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 100 µg 25%
المعادن
- الكالسيوم 14 mg 1%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 123 mg 29%
- الفوسفور 312 mg 25%
- البوتاسيوم 532 mg 11%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.23 mg 26%
- المنغنيز 0.93 mg 40%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.7 g | 59 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 29 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
أسئلة عن ذرة بيضاء
كيف تطبخ حبوب الذرة البيضاء المجففة؟
انقعها في ماء وفير طوال الليل، ثم صفِّها واطبخها في ماء جديد على نار هادئة نحو ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تلين؛ قد تحتاج الحبوب الأقدم وقتًا أطول.
هل تصلح الذرة البيضاء لصنع العصيدة؟
نعم. اطحن الحبوب إلى دقيق ناعم أو خشن، ثم أضفه تدريجيًا إلى ماء يغلي مع التحريك المستمر لتجنب التكتل، واطبخه حتى يصبح القوام كثيفًا وتنضج نكهة الدقيق.
ما الفرق بين الذرة البيضاء والذرة البيضاء الحلوة؟
الذرة البيضاء الجافة حبوب نشوية تُنقع وتُطبخ طويلًا أو تُطحن، أما الذرة البيضاء الحلوة فتؤكل عادةً كحبوب طرية أو على الكوز، وتُطبخ في دقائق.
كيف تحفظ الذرة البيضاء المجففة؟
ضع الحبوب في وعاء محكم الإغلاق، واحفظه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. بعد نقعها أو طبخها، احفظها في وعاء مغلق في الثلاجة واستخدمها خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الذرة البيضاء؟
تُطبخ الحبوب في الحساء واليخنات، وتُطحن للعصيدة أو الخبز. ومن أشهر الأطباق المصنوعة من حبوب الذرة المعالجة بوزولي، وهو حساء مكسيكي تُستخدم فيه حبوب الذرة المعالَجة بالقلوية.
هل الذرة البيضاء غنية بالألياف؟
نعم، فهي عالية الألياف؛ يحتوي كل 17 غ على 17 غ من الألياف.
المصدر: USDA FoodData Central 168037 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف