اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بقري بالبروكلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 160 kcal —
- البروتين 10 g 21%
- الكربوهيدرات 3.8 g 1%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 1.9 g 9%
- الألياف 1.3 g 5%
- السكريات 1.2 g —
- الصوديوم 440 mg 19%
- الكوليسترول 25 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4 µg 0%
- فيتامين ج 40 mg 44%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.8 mg 12%
- فيتامين ك 61.4 µg 51%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- فيتامين ب6 0.23 mg 13%
- الفولات (ب9) 34 µg 9%
- فيتامين ب12 0.65 µg 27%
- الكولين 42.9 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 33 mg 3%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 118 mg 9%
- البوتاسيوم 300 mg 6%
- الزنك 2.4 mg 22%
- النحاس 0.07 mg 8%
- السيلينيوم 10.4 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 10 g | 3.8 g | 11 g |
| 1 حصة | 217 g | 347 | 23 g | 8.2 g | 23 g |
| 2 حصتان | 434 g | 694 | 45 g | 16 g | 46 g |
| ½ حصة | 108.5 g | 174 | 11 g | 4.1 g | 12 g |
| 3 حصص | 651 g | 1042 | 68 g | 25 g | 69 g |
| 4 حصص | 868 g | 1389 | 91 g | 33 g | 92 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 5.2 g | 1.9 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 16 g | 5.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 21 g | 7.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 26 g | 9.5 g | 27 g |
أسئلة عن لحم بقري بالبروكلي
ما أفضل قطعة لحم لتحضير اللحم البقري بالبروكلي؟
اختر شريحة طرية مثل الخاصرة أو الستيك، وقطّعها عكس اتجاه الألياف إلى شرائح رفيعة؛ يسهل طهيها سريعًا وتبقى أطرى.
كيف تطهو البروكلي مع اللحم من دون أن يطرى أكثر من اللازم؟
قطّع البروكلي إلى زهرات صغيرة، واسلقه دقيقة أو دقيقتين ثم صفّه. حمّر شرائح اللحم في مقلاة شديدة السخونة على دفعات، وأضف البروكلي في النهاية حتى يكتمل طهيه ويبقى متماسكًا.
ما الصلصة المناسبة للحم البقري بالبروكلي؟
اخلط صلصة الصويا مع قليل من الماء ونشا الذرة والثوم والزنجبيل؛ أضف المزيج إلى المقلاة في آخر الطهي وحرّكه حتى يغلظ ويلمع. يمكن إضافة صلصة المحار لمن يريد نكهة أعمق.
ماذا تقدّم مع اللحم البقري بالبروكلي؟
يُقدّم غالبًا فوق الأرز المطهو على البخار، ويمكن تقديمه مع نودلز القمح أو الأرز. أضف الأرز إلى الطبق عند التقديم كي لا يمتص الصلصة كلها داخل المقلاة.
كيف تحفظ بقايا اللحم البقري بالبروكلي؟
ضع البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال ثلاثة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها فقط في مقلاة مع رشة ماء حتى تسخن بالكامل.
هل اللحم البقري بالبروكلي هو نفسه اللحم البقري والبروكلي المقلي؟
الاسمان يشيران غالبًا إلى طبق متشابه من شرائح اللحم والبروكلي المطهوة سريعًا، لكن مقدار الصلصة والزيت يختلف بين الوصفات. في بيانات كل مئة غرام، يحتوي اللحم البقري بالبروكلي على 160 سعرة حرارية، مقابل 116 في اللحم البقري والبروكلي المقلي.
هل يمكن استبدال البروكلي في هذا الطبق؟
يمكنك استخدام زهرات القرنبيط أو شرائح الفلفل الحلو، لكن أضف القرنبيط مبكرًا قليلًا لأنه يحتاج وقتًا أطول من البروكلي، بينما يُضاف الفلفل قرب نهاية الطهي.
المصدر: FNDDS (USDA) 27415110 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
