المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 393 kcal —
- البروتين 14 g 27%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 37 g 48%
- الدهون المشبعة 13 g 63%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 751 mg 33%
- الكوليسترول 66 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 11 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.28 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.08 mg 6%
- النياسين (ب3) 4 mg 25%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.56 mg 11%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
- الكولين 47.8 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.38 mg 2%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 166 mg 13%
- البوتاسيوم 201 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.05 mg 5%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 20.1 µg 37%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 14 g | 0 g | 37 g |
| 1 حصة | 113 g | 444 | 15 g | 0 g | 42 g |
| 2 حصتان | 226 g | 888 | 31 g | 0 g | 84 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 222 | 7.7 g | 0 g | 21 g |
| 3 حصص | 339 g | 1332 | 46 g | 0 g | 126 g |
| 4 حصص | 452 g | 1776 | 62 g | 0 g | 168 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 6.8 g | 0 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 21 g | 0 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 27 g | 0 g | 74 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 34 g | 0 g | 93 g |
أسئلة عن لحم مقدد
كيف تقلي اللحم المقدد ليصبح مقرمشًا؟
ضَع الشرائح في مقلاة باردة، ثم سخّنها على نار متوسطة إلى منخفضة نحو 6–10 دقائق، مع قلبها حتى تتحمّر ويذوب بعض دهنها. البدء بمقلاة باردة يساعد على خروج الدهن تدريجيًا ويقلل احتراق الأطراف.
هل يمكن أكل اللحم المقدد نيئًا لأنه مملّح أو مدخّن؟
الأفضل طهيه قبل الأكل؛ فالتمليح أو التدخين لا يضمنان القضاء على الميكروبات. اقْلِه أو اخبزه حتى يسخن جيدًا وتتحمّر الشرائح.
كيف تحفظ اللحم المقدد بعد فتح العبوة؟
أعِد إغلاق العبوة أو لفّ الشرائح بإحكام وضعها في الثلاجة، واستخدمها خلال أيام قليلة. للتخزين الأطول، جمّدها مفصولةً بورق الخَبز كي يسهل أخذ العدد الذي تحتاج إليه.
كيف تطهو اللحم المقدد في الفرن؟
رتّب الشرائح في طبقة واحدة على صينية مبطنة بورق الخَبز، واخبزها عند 200°م نحو 15–20 دقيقة، بحسب سماكتها ودرجة القرمشة التي تريدها. صفِّها على ورق ماص بعد إخراجها.
ما الأطباق التي يناسبها اللحم المقدد؟
أضِفه إلى البيض المقلي أو المخفوق، أو فتّتْه فوق البطاطا المخبوزة والسلطات والشوربات. ويُستخدم أيضًا في الساندويتشات والبرغر؛ أضِفه قرب نهاية الطهي إلى الأطباق كي لا يفقد قرمشته.
بماذا أستبدل اللحم المقدد في الوصفات؟
لنكهة مدخنة وملمس قريب، استخدم شرائح لحم مقدد من الديك الرومي أو شرائح لحم بقري مدخن، مع الانتباه إلى اختلاف ملوحتها وسرعة طهيها. ولخيار نباتي، جرّب شرائح نباتية مدخنة وحمّرها سريعًا في المقلاة.
ما الفرق بين اللحم المقدد ولحم الخنزير المقدد الكندي؟
اللحم المقدد المعتاد يُقطّع غالبًا من بطن الخنزير وتظهر فيه طبقات الدهن، أما النوع الكندي فيُحضّر عادةً من الخاصرة، لذلك يكون أسمك وأقل دهنًا وأقرب إلى شرائح لحم الخنزير المطهو. سخّنه في المقلاة أو أضفه إلى الساندويتش.
المصدر: USDA FoodData Central 168277 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف