اعرف ما يوجد في طبقك
سمك الفرخ المحيطي الأطلسي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 79 kcal —
- البروتين 15 g 31%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 287 mg 12%
- الكوليسترول 52 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 12 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.2 µg 6%
- فيتامين هـ 0.76 mg 5%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
- فيتامين ب12 1.5 µg 63%
- الكولين 65 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 28 mg 2%
- الحديد 0.22 mg 1%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 248 mg 20%
- البوتاسيوم 187 mg 4%
- الزنك 0.29 mg 3%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 28.6 µg 52%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 22 | 4.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 45 | 8.7 g | 0 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 11 | 2.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7.7 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3.9 g |
أسئلة عن سمك الفرخ المحيطي الأطلسي
كيف تطهو سمك الفرخ المحيطي الأطلسي في الفرن؟
جفّف الفيليه وادهنه بقليل من الزيت، ثم اخبزه عند 200°م نحو 10–12 دقيقة، بحسب سماكته. يكون جاهزًا عندما يصبح معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة، أو تبلغ حرارته الداخلية 63°م.
كيف تقلي سمك الفرخ المحيطي الأطلسي في المقلاة من دون أن يتفتت؟
جفّف الفيليه جيدًا، وسخّن المقلاة مع قليل من الزيت قبل وضعه. اطهه على نار متوسطة نحو 3–4 دقائق لكل جانب، واقلبه مرة واحدة بملعقة عريضة عندما يتحرر بسهولة من المقلاة.
كيف تختار سمك الفرخ المحيطي الأطلسي الطازج؟
اختر فيليه متماسكًا ورطبًا، لا لزجًا ولا ذا رائحة نفّاذة؛ ينبغي أن تكون رائحته خفيفة كالبحر. إذا اشتريت السمكة كاملة، فابحث عن عينين صافيتين وخياشيم حمراء زاهية.
كم يبقى سمك الفرخ المحيطي الأطلسي في الثلاجة؟
احفظه في وعاء محكم في أبرد جزء من الثلاجة، واطهه خلال يوم إلى يومين من شرائه. للتخزين مدة أطول، لفّه بإحكام وجمّده، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها سمك الفرخ المحيطي الأطلسي؟
نكهته اللطيفة تلائم الشوي والقلي والشوربات واليخنات. قدّمه مع الليمون والأعشاب والبطاطا، أو أضفه إلى كاري خفيف حتى لا تطغى الصلصة على طعمه.
أيّهما أعلى بروتينًا: سمك الفرخ المحيطي الأطلسي أم سمك الروفي؟
سمك الروفي أعلى بروتينًا: فيه 18.9 غ لكل 100 غ، مقابل 15 غ في سمك الفرخ المحيطي الأطلسي.
هل يحتوي سمك الفرخ المحيطي الأطلسي على عظام؟
قد تبقى فيليه السمك بعض العظام الرفيعة حتى بعد نزع العظم. مرّر أصابعك برفق على اللحم قبل الطهو، واسحب أي عظمة ظاهرة بملقط نظيف.
المصدر: USDA FoodData Central 175125 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف