Veste, kaj je na vašem krožniku
Zrezki jagnječjega stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
pečeno na žaru, pusto
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 198 kcal —
- Beljakovine 29 g 58%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 9 g 12%
- Nasičene maščobe 3,6 g 18%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 70 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Pantotenska kislina (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerali
- Kalcij 20 mg 2%
- Železo 2,2 mg 12%
- Magnezij 29 mg 7%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 4,7 mg 43%
- Baker 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 6 µg 4%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 29 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 15 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 58 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 73 g | 0 g | 23 g |
Podobna živila
- Jagnječje stegenske kotletepečeno na žaru, pusto in mastno221 kcal / 100 g
- Jagnječje stegno kotletipećeno na žaru, pusto in mastno, tehtano s kostjo186 kcal / 100 g
- Jagnječji zrezkiocvrto, pusto in mastno283 kcal / 100 g
- Jagnječji kotleti iz ledjapečeno na žaru, pust213 kcal / 100 g
- Cela jagnječja stegnapečeno, pusto203 kcal / 100 g
- Rezine jagnječjega vratnega filetapečeno na žaru, pusto284 kcal / 100 g
- Rezine jagnječjega vratnega filejapečeno na žaru, pusto in mastno302 kcal / 100 g
- Jagnjetina za obarodušeno, pusto240 kcal / 100 g
- Jagnječja plečacelo, pečeno, pust218 kcal / 100 g
- Ovčje stegnopusto, dušeno brez maščobe181 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zrezki jagnječjega stegna
Kako spečeš zrezke jagnječjega stegna, da ostanejo sočni?
Zrezke osuši, rahlo naolji in peci v zelo vroči ponvi približno 2–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato jih pusti počivati 5 minut; sol dodaj tik pred peko ali takoj po njej.
Kako dolgo naj se zrezki jagnječjega stegna pečejo v pečici?
Na hitro jih zapeci v ponvi, nato jih pri 180 °C peci še približno 5–10 minut. Čas prilagodi debelini; s termometrom preveri sredino in za varno pečeno meso ciljaj na 75 °C.
S čim začiniti zrezke jagnječjega stegna?
Odlično se obnesejo česen, rožmarin, timijan, črni poper in oljčno olje. Za mediteransko marinado dodaj še limonino lupinico; kislo limonino omako postrezi ob mesu, ne da bi ga v njej dolgo mariniral.
Kaj postreči zraven zrezkov jagnječjega stegna?
Ponudi jih s pečenim krompirjem ali polento ter zelenjavo z žara, denimo bučkami in papriko. Dobro se podajo tudi k omaki iz jogurta, mete in limone.
Kako izbrati dobre zrezke jagnječjega stegna?
Izberi enakomerno debele zrezke čvrste teksture, z rožnato do rdečo barvo in tankimi belimi progami maščobe. Če želiš hitro peko v ponvi, naj ne bodo pretanki, saj se tanki hitro izsušijo.
Kako shraniti zrezke jagnječjega stegna?
Surove zrezke hrani v hladilniku pri največ 4 °C, dobro pokrite in ločene od živil, ki jih ješ surova; porabi jih v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje jih nepredušno zapakiraj in zamrzni; odtajaj jih v hladilniku.
Ali so zrezki jagnječjega stegna bolj mastni kot jagnječje stegno?
Po podatkih na 100 g imajo zrezki jagnječjega stegna 9 g maščobe, jagnječje stegno pa 9,6 g. Razlika je majhna; zrezek pred peko osuši in odvečno vidno maščobo po želji obreži.
Kateri minerali izstopajo v zrezkih jagnječjega stegna?
Cink je posebej izrazit: v 100 g ga je 4,7 mg, kar pomeni, da je živilo zanj bogat vir. Zrezki vsebujejo tudi 260 mg fosforja na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-133 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
