Veste, kaj je na vašem krožniku
Temna čokolada
Kalorije in hranilne vrednosti
70–85 % kakavovih delcev
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 598 kcal —
- Beljakovine 7,8 g 16%
- Ogljikovi hidrati 35 g 13%
- Maščobe 43 g 55%
- Nasičene maščobe 24 g 122%
- Vlaknine 11 g 39%
- Sladkorji 24 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Holesterol 3 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Minerali
- Kalcij 73 mg 6%
- Železo 11,9 mg 66%
- Magnezij 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Kalij 715 mg 15%
- Cink 3,3 mg 30%
- Baker 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Temna čokolada
Koliko temne čokolade je običajna porcija?
Za pokušino ali sladico je običajno dovolj nekaj koščkov, približno 20–30 g. Porcija 20 g vsebuje 120 kcal.
Kako stopiš temno čokolado, ne da bi se zažgala?
Nasekljaj jo in jo v skledi počasi topi nad vodno kopeljo; dno sklede se ne sme dotikati vode. Odstavi jo, ko ostane še nekaj koščkov, in mešaj, da se stopijo v preostali toploti.
Kako izbereš temno čokolado za peko?
Za kolače in piškote izberi čokolado z okoli 50–70 % kakava: dobro se topi, njen okus pa ni preveč grenak. Za ganache ali preliv je priročna čokolada v obliki kapljic ali tablica, ki jo lahko drobno nasekljaš.
Kako shranjuješ temno čokolado?
Hrani jo dobro zavito, v suhem in temnem prostoru pri približno 15–18 °C, stran od močnih vonjav. V hladilniku lahko dobi belkasto prevleko, zato jo daj tja le v vročem vremenu in jo pred odprtjem pusti, da se ogreje na sobno temperaturo.
S čim se temna čokolada dobro ujema?
Dobro se poda k pomaranči, malinam, lešnikom, mandljem in kavi. Naribaj jo čez sadje ali jo dodaj v čokoladni mousse, brownieje oziroma čokoladni ganache.
Ali lahko temno čokolado v receptu zamenjaš s kakavom v prahu?
Ne v enaki količini: čokolada vsebuje tudi maščobo in sladkor, ki ju kakav v prahu nima. Zamenjava lahko spremeni teksturo, zato uporabi recept, ki je napisan za kakav v prahu.
Ali je temna čokolada dober vir magnezija?
Da, temna čokolada je vir magnezija: v 100 g ga je 228 mg. Vsebuje tudi veliko vlaknin, 11 g na 100 g.
Ali je temna čokolada nevarna za pse?
Da. Temna čokolada vsebuje teobromin, ki je za pse strupen, temnejša čokolada pa ga praviloma vsebuje več; psu je ne ponujaj in jo hrani zunaj njegovega dosega.
Vir: USDA FoodData Central 170273 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
