Veste, kaj je na vašem krožniku
Telečje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
av, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 127 kcal —
- Beljakovine 21 g 43%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,7 g 6%
- Nasičene maščobe 1,7 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 32 g | 0 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 53 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Telečje meso za pečenkosurovo107 kcal / 100 g
- Telečje meso za pečenjepleče, surovo94 kcal / 100 g
- Govedinasurovo201 kcal / 100 g
- Teletinakuhano s soljo186 kcal / 100 g
- Telečji kotletsurov189 kcal / 100 g
- Telečji filesurovo95 kcal / 100 g
- Telečja jetradrobovina in stranski proizvodi, surova140 kcal / 100 g
- Telečja tačkasurovo184 kcal / 100 g
- Teletina zrezeksurovo106 kcal / 100 g
- Teletova jetrasurovo140 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Telečje meso
Kako spečeš telečji zrezek, da ostane mehak?
Zrezek osuši, na tanko premaži z oljem in ga na dobro segreti ponvi peci približno 2–3 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato ga pred rezanjem nekaj minut pusti počivati.
Kateri kos telečjega mesa je primeren za zrezke?
Za hitro pečenje izberi telečji file ali kos stegna; nareži ga počez na vlakna. Za dunajski zrezek meso potolci na enakomerno debelino, paniraj in ocvri v dovolj vroči maščobi, da skorja ne vpije preveč maščobe.
Kako dolgo lahko telečje meso hraniš v hladilniku ali zamrzovalniku?
Surove zrezke in pečenko porabi v enem do dveh dneh, mleto telečje meso pa v enem dnevu; do takrat naj bodo dobro pokriti v najhladnejšem delu hladilnika. V zamrzovalniku pri −18 °C jih lahko za dobro kakovost hraniš približno 3–4 mesece.
V katerih jedeh se najpogosteje uporablja telečje meso?
Odlično je za dunajski zrezek, telečjo pečenko, obaro in golaž. Za počasno kuhanje izberi kos z več veziva, za hitro pripravo pa file ali tanke zrezke.
Kako veš, da je telečje meso varno pečeno?
Pri celih kosih naj sredica doseže 63 °C, nato meso pred rezanjem pusti počivati vsaj tri minute. Mleto telečje meso peci do 71 °C v sredini.
Kako telečje meso nadomestiš v receptu?
V enolončnici ali golažu ga lahko zamenjaš z govedino, vendar jo kuhaj dlje, da se zmehča. Za hitro pečen zrezek je primeren svinjski file, a ga peci do varne temperature v sredini.
Kako se telečje meso razlikuje od govedine?
Telečje meso je navadno nežnejšega okusa in mehkejše, zato je primerno za hitro pečenje; govedina je pogosto izrazitejšega okusa in se dobro obnese tudi pri dolgem dušenju. Vsebnost maščobe je odvisna predvsem od kosa.
Vir: NEVO (Netherlands) 5280 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
