Veste, kaj je na vašem krožniku
Sake
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 134 kcal —
- Beljakovine 0,5 g 1%
- Ogljikovi hidrati 5 g 2%
- Maščobe 0 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 0 mg 0%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Železo 0,1 mg 1%
- Magnezij 6 mg 1%
- Fosfor 6 mg 0%
- Kalij 25 mg 1%
- Cink 0,02 mg 0%
- Baker 0,01 mg 1%
- Selen 1,4 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0,5 g | 5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0,3 g | 2,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0,8 g | 7,5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1,3 g | 13 g | 0 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Sake
Ali se sake pije topel ali hladen?
Oboje: aromatični ginjo sake je navadno najboljši ohlajen, polnejši junmai pa lahko pogreješ. Za nežno segrevanje stekleničko za nekaj minut postavi v vročo, ne vrelo vodo in sake postrezi pri približno 40–45 °C.
Kako se sake uporablja pri kuhanju?
Dodaj ga v marinado za ribe ali meso, omako za rezance oziroma jed iz riža; pomaga poudariti umami in omehča izrazite vonje. V ponev ga prilij pred drugimi tekočinami in kuhaj nekaj minut, da alkohol deloma izpari.
Kako dolgo je sake dober po odprtju?
Po odprtju steklenico dobro zapri, shrani v hladilniku in jo porabi v približno enem do dveh tednih, ko je aroma še sveža. Sake ni treba pustiti, da se stara kot vino.
K čemu se sake najbolje poda?
Ohlajen sake se lepo ujame s sušijem, sašimijem in nežnimi ribjimi jedmi; topel pa s tempuro, gobami ali jedmi z bogatejšo juho. Izberi takšnega, ki po aromi in polnosti ne preglasi hrane.
Ali sta sake in mirin enaka?
Ne. Sake je fermentirana riževa pijača, mirin pa je slajše riževo vino, ki se uporablja predvsem pri kuhanju; daje omakam, kot je terijaki, značilno sladkobo in sijaj.
Iz česa in kako nastane sake?
Pripravi se iz riža, vode, kvasa in koji plesni, ki škrob v rižu pretvori v sladkor. Fermentacija poteka tako, da nastajanje sladkorja in alkohola poteka hkrati.
S čim lahko pri kuhanju nadomestim sake?
V marinadi ali omaki ga lahko nadomesti suho belo vino; ker je bolj kislo, ga uporabi nekoliko manj in po potrebi dodaj malo vode. Za jed brez alkohola uporabi vodo ali nesoljeno jušno osnovo z majhnim brizgom riževega kisa.
Vir: Canadian Nutrient File 5611 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
